Caion Alves

A writer for over 16 years, he has worked on over 15 media portals in different languages. Focused on foreign relations and geopolitics, he has experience in several areas of information technology.


香蒜酱是一种原产于利古里亚(意大利)的典型调味品或酱汁。它的主要成分是罗勒,或者更确切地说是热那亚罗勒。除了罗勒,松子和大蒜也被磨碎,全部用帕尔马干酪和/或佩克立诺干酪和橄榄油调味。“pesto”这个词来自热那亚peste,意思是用杵压碎或研磨,这就是这种酱汁的传统制备方法。“香蒜酱”是通过敲击完成的任何事情的通用术语;这就是为什么这个词在意大利用于各种害虫。然而,热那亚香蒜酱仍然是意大利和世界其他地区最受欢迎的香蒜酱。 1 罐装工业香蒜酱用白软干酪和牛奶蛋白代替了大部分橄榄油。在包装上,还建议在牛奶中稀释酱汁。结果通常是一种液体调味酱,略带绿色或鲑鱼色,与自制香蒜酱的味道和质地无关。 学习如何用这个食谱制作正宗的意大利香蒜酱。




布朗尼是一种小布朗尼,典型的美国美食。因其深褐色而得名,英文为brown。有时它覆盖着厚厚的巧克力糖浆,可能含有坚果、巧克力、奶油糖果(一种松脆的太妃糖)、花生酱。据信第一次提到布朗尼是在 1896 年,虽然这个食谱没有包含巧克力,而是糖蜜。它是在一位领先的美国糕点师忘记为他的巧克力蛋糕发酵时创建的。这样就诞生了这种紧凑的海绵蛋糕。 看看一个非常好的软糖布朗尼食谱!




Pavlova 是一种用蛋白酥皮制成的甜点,以纪念 Anna Pávlova 命名。这是一个外面松脆的蛋糕,里面非常奶油和清淡。新西兰人和澳大利亚人都声称拥有该配方的所有权,Anzac 饼干也是如此,尽管描述该配方的最古老的书是在新西兰出版的。 他们确实同意的是,他们这样做是为了纪念著名的俄罗斯舞蹈家安娜·帕夫洛娃。据说这位舞者访问了新西兰,这道甜点就是为她而诞生的,他们以她的名字命名。 巴甫洛娃是一种在澳大利亚和新西兰都很有名的甜点。它由一个蛋白酥皮底座组成,上面放着奶油和水果片,不缺少红色水果。它外面酥脆,里面湿润。 有的人制作圆形或方形的底座,然后将其他配料放在上面,还有人用蛋白酥皮形成一个盒子然后填充它。它们是同一种甜点的不同版本。它在上菜的那一刻就装满了,因为蛋白酥皮与水果的湿气接触会使它碎裂。 有些人致力于研究每种甜点的来源。来自奥塔哥大学的 Helen Leach 教授在新西兰发现了一本非常古老的书,里面有一个类似于巴甫洛娃的食谱。这本书是 1929...




法式吐司是用一片面包(通常是几天大)制成的一道菜,将面包片浸泡在牛奶、糖浆或葡萄酒中,然后打入鸡蛋,然后用油在平底锅中煎炸。它用蜂蜜、糖蜜或糖加糖,并用肉桂调味。 学习如何用这个简单易用的食谱制作法式吐司!




Focaccia 是一种带有香草和其他食品的大饼。 它是与流行的比萨密切相关的意大利传统菜肴。这种准备的基本配方被认为来自古代伊特鲁里亚人或古希腊人,但它被认为是利古里亚美食的美味佳肴,在利古里亚被称为 fugàssa。 当地特产在利古里亚称为 fugàssa co-o formàggio 或在意大利称为 focaccia with formaggio(加奶酪)经常在热那亚附近的一个小镇 Recco 制作,它不是...




千层面是意大利面的一种。它通常以叠放的形式供应,其中散布着层层调味的配料,最常见的是肉酱 (ragú) 和肉酱和白酱。它起源于意大利,通常用肉类烹制的菜肴通常被称为烤千层面。1 烤千层面也可以用蔬菜(菠菜、茄子等)或鱼制成。2 最后以调味酱和大量磨碎的奶酪来烤在烤箱里。“千层面”这个词来自古希腊语“lasanon”,通过拉丁语“lasanum”,指的是煮熟的锅。意大利语中的单数词是千层面,而复数形式的千层面则模糊地应用于盘子或片状意大利面。它是一道热开胃菜或第一道菜,通常在冬季或春季寒冷时期食用。 看看一个完美的千层面食谱,让你在家做!




肉饼是一种主要成分是肉的菜,由碎牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉(有时是一些的组合)和面包屑(有时添加谷物)和香料组成。哥斯达黎加也有类似的菜被称为卷肉(或lomo fingido)。 它通常是紧凑的长方形条形,烹饪时通常烘烤或熏制,通常作为主菜的一部分热食,尽管它也可以作为冷盘冷食。在某些方面,它类似于 pâté,后者使用更精细的肉末。它被认为是世界名菜,世界上几乎每个厨房里都有一道具有相似特征的菜肴,因此无法确定它的来源。 学习如何用这个食谱制作美味的肉饼!








果仁蜜饼、果仁蜜饼或果仁蜜饼是用碎开心果或核桃糊制成的蛋糕,分布在 filo 面团中,并浸泡在糖浆或蜂蜜糖浆中。有几个品种包含榛子和杏仁,以及其他坚果。 它是奥斯曼美食中最受欢迎的糖果之一,在土耳其、伊朗和阿拉伯美食中以及在黎凡特、马格里布、希腊、印度次大陆和巴尔干半岛的其他国家中都有不同的名称。 学习如何制作一个很棒的果仁蜜饼食谱!




在美食学中,乳蛋饼(国际音标:[ki:ʃ])是一种源自法国乳蛋饼洛林的咸蛋糕。它主要由打好的鸡蛋和新鲜浓稠的奶油(称为migaine)制成,与切好的蔬菜和/或肉制品(培根,炸玉米饼中的火腿)混合,在模具中预先铺有面团填充。它在烤箱中煮熟,直到面团煮熟。在准备馅料时加入其他食物的可能性允许使用肉类、蔬菜(如芹菜、辣椒、洋葱、韭菜等)和各种奶酪制作无数食谱。 让我们用这个简单易行的食谱准备美味的乳蛋饼吧!




玉米粥是一种煮熟的玉米面食品,原产于意大利,广泛分布于阿根廷、奥地利、巴西、智利、秘鲁、巴拉圭、玻利维亚、乌拉圭和委内瑞拉,法国南部(科西嘉、尼斯和萨沃伊)、瑞士、罗马尼亚、斯洛文尼亚、马德拉岛(这里称为milho)和巴尔干半岛(波斯尼亚、克罗地亚和塞尔维亚)。 看看一个完美的玉米粥食谱!




正是在 1939 年,斯米尔诺夫伏特加公司处境复杂,即将宣布破产,当时约翰·马丁先生购买了该公司的权利,以从经销俄罗斯原产的饮料中获利。 与此同时,他的朋友杰克摩根(Jack Morgan)在好莱坞拥有一家名为 Cok ‘n’ Bull 的酒吧,他追求推出自己的姜汁啤酒的目标。 马丁和摩根都在努力销售他们的产品。摩根在他的酒吧里已经有大量的姜汁汽水了,他不知道该怎么办。 与此同时,马丁因试图在美国本土销售俄罗斯产的产品而被称为疯子。由于冷战,当时的环境不利。 也许现在你在问自己,“这个问题是如何解决的?” 还记得本文开头我们说过这个故事有一点运气吗?所以,这是一个女人进入画面并发挥作用的时候。她的名字是索菲·别列津斯基。 她负责设计让莫斯科骡子更加出名的设计。之所以选择这种饮料的名称,正是因为它的俄罗斯血统。...




Pad Thai是泰国菜中最著名的菜肴之一。 这是一道在炒锅(sautée)中炒的菜,以米粉和鸡蛋、鱼露(泰语น้ำปลา)、罗望子酱、红辣椒以及任何豆芽、虾、鸡肉和碎花生装饰的组合为基础。像吐司和香菜一样,一些韩国专家使用两种酱油。它通常与柠檬角一起食用,并将这种水果的汁液添加到菜肴中作为调味品。在泰国,它可以用香蕉花、棕榈糖和烤辣椒粉装饰。 看看一个很棒的自制泰式炒河粉食谱供您准备!












巧克力曲奇(在其他西班牙裔地区也称为“巧克力曲奇”)是一种起源于美国的曲奇,其中巧克力曲奇是一种独特的成分。传统配方将基于黄油和红糖或白糖的面团与半甜巧克力片结合在一起。变化包括其他类型的巧克力或其他成分的食谱,如坚果或燕麦片。 看看这个完美的食谱来制作你的巧克力曲奇吧!




crème brûlée 是一种甜点,由奶油组成,奶油的表面已撒上糖粉,以便将其燃烧,从而获得一层薄薄的松脆糖果。它是在单独的容器中准备和供应的,例如小模子或非常小的砂锅。它通常用香草、利口酒、种子或香料调味。 法语、英语和加泰罗尼亚语对焦糖布丁的起源存在争议,但第一个历史参考文献是法语,可以在 1691 年出版的 François Massialot 的《Nouveau cuisinier Royal et bourgeois》一书中找到。当时的食谱是以蛋黄和牛奶为基础的。用一小撮面粉。烹调后,根据 Filipe...




Cebiche、ceviche、sebiche 或 seviche(根据 RAE,它可以写成这四种方式,具体取决于地点)是一道由腌制肉类 – 鱼、海鲜或两者 – 在柑橘调料中组成的菜肴。不同版本的酸橘汁腌鱼是太平洋各个沿海拉丁美洲国家烹饪文化的一部分,这些国家是智利、哥伦比亚、哥斯达黎加、厄瓜多尔、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜、巴拿马和秘鲁。在后者中,它被视为文化遗产。 2 最常用的柑橘类水果是柠檬和酸橙,尽管历史上使用过酸橙。调料还包括一些当地品种的辣椒或辣椒,在中美洲的一些地方被芥末代替。一些准备工作包括切碎的香菜,在其他国家(智利、巴拿马和秘鲁除外),添加番茄酱很常见。肉通常与切片或切碎的洋葱一起腌制,在墨西哥它通常还包括番茄和鳄梨。 3 酸橘汁腌鱼的伴奏也可以有所不同,在厄瓜多尔有车前草、canguil 或 chifles...




烤肉串(波斯语:Kabab)是一种种类繁多的串烧食品,起源于中东,后来被巴尔干半岛、高加索地区和欧洲其他地区以及南亚和中亚部分地区采用。一般来说,烤肉串这个词,没有任何其他限定,用来指烤肉串(土耳其语,“şiş kebap”),它是用烤肉串烹制的。1 然而,在中东,这个名字指的是它在立式炉子上烤或煮成卷的压肉,可以装在盘子上,在杜鲁姆或拉马昆。 烤肉串的传统肉是羊肉,但根据当地口味和宗教禁令,今天它是用牛肉、羊肉、山羊、鸡肉、猪肉或鱼制成的。在大多数情况下,它通常是脂肪组织,虽然这个词通常听起来相同或看起来相同,但不应将称为 kebab 的烤肉串与称为 keppe 的肉丸混淆,因为 keppe 通常基于切碎或磨碎的生肉,尽管经过大量腌制或浸渍,原始烤肉串通常用多种香料(ras el hanout)混合调味,其基本成分包括小茴香、牛至、芫荽、姜黄、香菜、辣椒粉、肉豆蔻、辣椒和肉桂。所有这些成分的混合物都被压碎并以不同的比例添加,这取决于主祭。 看看土耳其鸡肉串的好食谱!
















汉堡包是一种由碎肉或蔬菜制成的三明治,以在烤架或烤架上烹制的牛排的形式粘合,但也可以油炸或烘烤。在西班牙语国家之外,更常见的是美国面额汉堡,即汉堡的缩写。它以一种轻薄的面包呈现,一分为二,呈椭圆形。它通常伴随着洋葱圈、生菜叶、番茄片、泡菜片和炸薯条。它通常用一些调味品调味,如番茄酱、芥末、调味酱、番茄酱或蛋黄酱等。1 如果放上一层加工过的奶酪,它就变成了一个带有奶酪的汉堡包(芝士汉堡),2 有时也称为黄色汉堡. 19世纪汉堡三明治的发明是有争议的,因为许多作者声称是第一个在两个面包之间放入碎牛肉牛排(汉堡牛排)的人。 3 汉堡在 20 世纪随着快餐概念的出现而发展,并且在那个世纪它获得了一种特殊的象征主义。它是美国美食的标志性食物之一(与炸鸡和苹果派一起)。1 第一家将汉堡包作为快餐食品的连锁餐厅是 1990 年代的 White Castle。1920 年(他的思想家是埃德加·沃尔多“比利”英格拉姆),4 和后来的...




甜甜圈也称为甜甜圈(来自英语甜甜圈 / ˈdoʊnət / 或 / ˈdoʊnʌt /;)、甜甜圈、rosquita、rosco、picarón、berlina 或 berlin 是传统上用猪肉油炸的 toro 或甜面包卷。 甜甜圈的起源是有争议的。一些历史学家声称它的前身可以在北欧的中世纪人民中找到;但今天与甜甜圈一词相关的流行形式是在...