番茄酱是一种由番茄制成的酱汁,通常用作其他酱汁的基础,或用作意大利面、比萨饼和其他菜肴的配料。它通常是通过在橄榄油中炒洋葱和大蒜,加入压碎或切丁的西红柿,然后将混合物炖至变稠并且味道融合在一起而制成的。其他调味料,如盐、胡椒以及罗勒和牛至等香草,通常会添加到酱汁中以增强其风味。