鸡肉炒面是一道受欢迎的中国菜肴,在世界各地的许多中餐馆中都很常见。这是一种炒面,通常由鸡肉、蔬菜和面条组成。“chow mein”这个名字在粤语中翻译为“炒面”。 这道菜通常以煮熟的鸡蛋面开始,然后与切块或切片的鸡肉以及洋葱、青椒、胡萝卜、豆芽和卷心菜等各种蔬菜一起炒。食材在高温下快速煮熟,赋予菜肴特有的烟熏风味。