Semifreddo是一种意大利冷冻甜点,英文翻译为“半冷”。它是一种半冷冻甜点,其质地介于冰淇淋和冷冻慕斯之间。与传统冰淇淋不同,semifreddo 在冷冻过程中不会搅拌,这使其质地更加光滑和奶油味。 semifreddo 的底料通常包括蛋黄、糖和奶油。有时,会添加额外的调味品,如果泥、巧克力、坚果或咖啡来增强味道。通常用生奶油或蛋白来淡化混合物,使其质地细腻而轻盈。