德国巧克力蛋糕是一种甜点,由多层巧克力蛋糕组成,蛋糕内填满浓郁香甜的椰子山核桃糖霜。尽管有它的名字,德国巧克力蛋糕实际上并非源自德国。这是一种经典的美式甜点,其名称来源于原始配方中使用的巧克力品牌。 这种蛋糕的历史可以追溯到 20 世纪 50 年代,当时德克萨斯州达拉斯市的一份报纸上发表了“德国巧克力蛋糕”的食谱。该配方是由一位名叫乔治·克莱夫人的女士发明的,并以贝克巧克力公司生产的德国甜巧克力为特色。这个食谱很受欢迎,最终被称为“德国巧克力蛋糕”。 德国巧克力蛋糕的关键成分是糖霜,它是由加糖的椰丝、切碎的山核桃、糖、蛋黄和淡奶混合而成。将这种混合物煮熟直至变稠,然后铺在巧克力蛋糕层之间和顶部。其结果是蛋糕带有湿润、柔嫩的巧克力屑和甜味、坚果味和椰子味的糖霜,在味道和质地上形成了令人愉快的对比。