酥皮糕点是一种常用于甜味和咸味菜肴的糕点。它由面粉、脂肪(如黄油、猪油或它们的混合物)、水,有时还有盐制成。酥皮糕点的主要特点是其“短”质地,这意味着它易碎且柔软,而不是片状。这种质地是通过使用较高比例的脂肪与面粉以及不过度加工面团来实现的,这有助于防止面筋条的形成,从而使糕点变硬。