Dal Makhani 是一种受欢迎的北印度菜,由全黑扁豆(称为 sabut urad dal)、红芸豆 (rajma)、黄油、奶油和香料混合物制成。扁豆和豆子被煮熟,直到它们变得柔软和呈奶油状,然后与浓郁的番茄肉汁混合,并用各种香料调味。这是一道很受欢迎的素食菜肴,通常与馕饼、烤肉或米饭一起食用。