鸡肉沙瓦玛是一种受欢迎的中东菜肴,由腌制、烤制或烤制的鸡肉制成,通常包裹在卷饼或皮塔饼中。鸡肉用孜然、辣椒粉、香菜、姜黄、肉桂和辣椒等芳香香料以及大蒜、柠檬汁和橄榄油混合调味。然后将腌制好的鸡肉放在垂直的烤肉架或烤架上烹制,使肉变得柔软可口,同时获得略微烧焦和酥脆的质地。