Оранжевый цыпленок — популярное китайско-американское блюдо, приготовленное из кусочков курицы размером с укус, которые обжаривают во фритюре до хрустящей корочки, а затем поливают сладким и острым соусом со вкусом апельсина.
Оранжевая курица
4
servings30
minutes40
minutesЕго обычно подают в качестве основного блюда к рису.
Ingredients
1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
1 стакан универсальной муки
2 яйца, взбитые
1 стакан кукурузного крахмала
Соль и перец по вкусу
Растительное масло, для жарки
- Соус
1/2 стакана апельсинового сока
1/4 стакана рисового уксуса
2 ст л соевого соуса
2 ст л коричневого сахара
2 зубчика чеснока, измельчить
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла
2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками воды
Семена кунжута, для украшения
Directions
- В неглубокой посуде смешайте муку, соль и перец.
В отдельной посуде взбить яйца. - Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси, затем окуните во взбитые яйца и, наконец, покройте кукурузным крахмалом.
- В глубокой сковороде или воке разогрейте достаточное количество масла, чтобы обжарить курицу во фритюре.
- Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно 5-7 минут.
- Слейте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь и кунжутное масло.
- Доведите до кипения на среднем огне.
- Медленно вмешайте смесь кукурузного крахмала и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
- Переложите приготовленную курицу в соус и прогрейте.
- Подавайте апельсиновую курицу с рисом и украсьте семенами кунжута.
