Крабовые пироги — это популярное блюдо из морепродуктов, приготовленное из крабового мяса, которое обычно смешивают с различными другими ингредиентами, формируют котлеты, а затем обжаривают на сковороде, запекают или жарят во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи. Это классическое блюдо во многих прибрежных регионах, и его часто подают в качестве закуски, основного блюда или даже в виде бутербродов.
Крабовые пирожные
4
servings40
minutes4
minutesКрабовые котлетки часто подают с соусом для макания, таким как соус тартар или соус ремулад, и долькой лимона для пикантности.
Их можно использовать в качестве элегантной закуски, легкого обеда или основного блюда в сочетании с такими гарнирами, как капустный салат, жареные овощи или свежий салат.
Ingredients
1 фунт кускового крабового мяса, отобранного для панцирей
1/2 стакана панировочных сухарей (панко или обычных)
1/4 стакана майонеза
1 большое яйцо
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка вустерширского соуса
2 зеленые луковицы, мелко нарезанные
1/4 стакана мелко нарезанного красного сладкого перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка приправы Old Bay (регулируйте по вкусу)
Соль и перец для вкуса
1/4 стакана растительного масла (для жарки)
Дольки лимона (для подачи)
Directions
- Приготовьте крабовую смесь:
в большой миске смешайте кусковое крабовое мясо и панировочные сухари.
Аккуратно перемешайте, чтобы панировочные сухари распределились по крабовому мясу. - Приготовьте связующие:
в отдельной миске смешайте майонез, яйцо, дижонскую горчицу и вустерширский соус, пока они хорошо не смешаются. - Смешать и приправить:
вылейте связующую смесь на крабов и панировочные сухари.
Добавьте нарезанный зеленый лук, красный сладкий перец, нарезанную петрушку, приправу Old Bay, соль и перец.
Аккуратно сложите все вместе, стараясь не разбить куски крабового мяса слишком сильно. - Сформируйте крабовые лепешки:
разделите смесь на равные части и сформируйте из них крабовые лепешки.
Вы можете сделать их такими большими или маленькими, как вам больше нравится. - Охладите крабовые лепешки:
выложите сформированные крабовые лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Охладите не менее 30 минут.
Охлаждение помогает крабовым котлетам сохранять форму во время приготовления. - Приготовьте крабовые палочки:
в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
Когда они нагреются, осторожно добавьте крабовые палочки в сковороду.
Готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прогреются. - Подача:
после приготовления переложите крабовые котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
Подавайте крабовые котлеты с дольками лимона для выдавливания сверху. - Наслаждаться!
Подавайте крабовые котлеты, пока они еще теплые, в качестве закуски, основного блюда или бутерброда.
