Рецепты

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照り焼き 或てりやき 是日本料理中的一种烹饪技术,其中食物在甜腌汁中烘烤(烘烤或烤制)。“照烧”一词源于“teri”一词,指的是酱汁赋予它的光泽,而“yaki”则指的是烹饪(烤)的方法。肉的传统烹调方法是将其浸入酱汁或用酱汁刷几遍直至完成。 去皮(タレ)传统上是通过将酱油与清酒(或味醂)和糖(或蜂蜜)混合并加热制成的。将酱汁煮沸并减少到所需的厚度,然后用于腌制肉,然后将其烤或烤。有时会加入生姜,最后一道菜可以用葱装饰。 学习如何用这个食谱以简单易行的方式制作自制的照烧酱!












蛋酒是一种冷的、加糖的乳制品饮料。它传统上是用牛奶、奶油、糖、搅打过的蛋白和蛋黄(这使它具有泡沫质地和它的名字)制成的。在某些情况下,白兰地、朗姆酒、威士忌或波旁威士忌等蒸馏酒会被添加到饮料中。 在整个加拿大和美国,从 10 月底到假期结束,传统上在假期期间消费蛋酒。自 1900 年代以来,委内瑞拉和特立尼达和多巴哥已经生产和消费了一种称为 ponche crema 的品种,这也是圣诞节季节的一部分。在此期间,这些国家的杂货店出售商业制备的蛋酒。 蛋酒也是使用牛奶、鸡蛋、糖和调味料自制的,并配有肉桂或肉豆蔻。虽然蛋酒通常是冷的,但有时会加热,尤其是在寒冷的日子里(类似于热红酒)。 学习如何用这个简单易做的食谱准备你的自制蛋酒!














南瓜派是一种甜点派,里面有五香南瓜蛋奶馅。南瓜是收获时间的象征,南瓜饼一般在秋季和初冬食用。在美国和加拿大,它通常是为感恩节、 和南瓜时令的其他场合准备的。 馅饼的馅料颜色从橙色到棕色不等,在一个馅饼壳中烘烤,很少有顶部外壳。馅饼通常用肉桂、姜粉、肉豆蔻和丁香调味。五香粉也很常用,可以代替丁香和肉豆蔻,因为它的味道类似于两者的结合。豆蔻和香草有时也用作面糊香料。香料混合物称为南瓜派香料。 馅饼通常由罐装南瓜或包装南瓜馅饼(包括香料)制成,主要来自南瓜品种。 学习如何用这个简单易行的食谱制作美味的南瓜派!


















Cannelloni(来自意大利的cannelloni)是一种宽长的长方形意大利面,常用于意大利美食中,用于制作带有碎肉、鱼(如果可能的话)、蔬菜、白软干酪或菠菜的菜肴。它通常被卷成一个圆柱体(因此这个名字在意大利语中的意思是“排水沟”),有时也被称为 manicotti。 了解如何以快速简便的方式制作美味的三芝士意大利卷!




帕尼尔奶酪是一种原产于印度的新鲜奶酪,用于印度和南亚美食。它可以用于不同的制剂。它是一种凝乳奶酪,未腌制,酸,不会融化。它已经通过用柠檬或其他酸性食物加热牛奶而凝结。与许多其他奶酪不同,它不需要凝乳酶作为凝固剂,这就是为什么它完全是乳素食主义者,并且是素食者最常见的蛋白质来源之一。它通常不加盐食用并煮熟。 学习如何用这个简单易行的食谱制作芝士蛋糕!




甘纳许是一种由热奶油和等量的巧克力混合而成的制剂。就像歌剧蛋糕一样。甘纳许可以或多或少地变黑、变软或变硬,这取决于制作过程中使用的巧克力和奶油的比例。它也是用白巧克力制成的。它可以用香草、摩卡、朗姆酒或各种利口酒调味。 学习如何用这个简单易行的食谱制作甘纳许!






阿尔弗雷多酱是一种用于调味意大利面的酱汁。最初它仅包含帕尔马干酪和黄油,尽管现代,除了这些成分外,通常还添加面粉糊或浓奶油。一些变种包括欧芹、大蒜、鸡蛋、蔬菜、贝类或鸡肉。她在罗马的 Carlos alla Scrofa 餐厅出名,该餐厅由 Alfredo di Lelio 拥有。 学习如何制作简单的意大利细面条阿尔弗雷多意大利面食谱!










肉丸是世界各地流行的烹饪方法,基本上是由一个小丸子,5-10厘米之间的碎肉根据地点混合不同的调味料,并根据食谱烹制油炸、水煮或炖煮而成。 . 肉可以是鸡肉、猪肉、牛肉等,一些常用的调味品是香菜、面包、洋葱、孜然、鸡蛋等。虽然不太常见,但可以准备鱼、海鲜或素食肉丸。 了解如何制作这个肉丸食谱:烘烤、油炸、慢炖或慢煮!




土豆泥或土豆,有时简称为土豆泥,是一种由煮熟和磨碎的土豆以及其他成分制成的菜肴。几乎所有将马铃薯泥用作配菜的菜肴都考虑使用马铃薯泥,通常与另一个用肉或鱼制成的小主菜相邻。土豆泥在北欧的厨房里很受欢迎。 学习如何用这个简单易行的食谱制作健康的土豆泥!
















凯撒沙拉是一种由长叶莴苣和面包块(烤面包片)搭配柠檬汁、橄榄油、鸡蛋、伍斯特沙司、凤尾鱼、大蒜、第戎芥末、帕尔马干酪和黑胡椒制成的沙拉。最初的凯撒沙拉不含鸡肉,但通常会添加。 这道沙拉的发明者是 Cardini 餐厅的厨师 Remigio Murgia,尽管这道菜被命名为凯撒沙拉,以纪念店主和厨师 César Cardini。这种沙拉非常受欢迎,并且已经国际化,可以在世界各地的各种餐馆找到它。 最初,这道沙拉是在餐厅前新鲜烹制的,然后放在桌子边上。 学习如何用这个简单易行的食谱制作凯撒沙拉!




脆饼是一种来自英国、加拿大和美国的小甜饼。 脆饼通常由面粉、糖、化学酵母、盐、黄油、牛奶或浓奶油制成,有时也用鸡蛋制成。将干燥的成分混合在一起,然后切入黄油并加入,直到获得粗糙的玉米面状质地。添加液体成分以形成湿润的面团。然后将面团擀开并像饼干一样切成小块,舀到烤盘或蛋糕盘中,这取决于面团的湿润程度和面包师想要什么。最后,将其留在高温烤箱中,直到准备好。 用脆饼制作的最著名的甜点是草莓脆饼。水果通过切碎并与糖混合并等待直到获得美味的汁液来浸渍。脆饼切好,底部覆盖一层草莓、果汁和生奶油,通常会加入糖和香草调味。上半部分放好,上面覆盖着更多的草莓和生奶油。“Shortcake”并不总是用于蛋糕,但它可以用海绵蛋糕底座和玉米面包制成,在您方便的时候。在日本,首选制作饼干底版,它是最受欢迎的圣诞甜点之一。 虽然草莓酥饼最受欢迎,但也有桃酥饼、蓝莓酥饼、巧克力酥饼和其他按照相同准则制作的甜点。酥饼经过调味的蛋糕,例如椰子,是常见的。 学习如何用这个简单易行的食谱制作自己的草莓酥饼蛋糕!




猪排是从猪的脊椎骨上切下的一块肉。成年猪排通常包含部分椎骨和部分相应的肋骨,并且通常足够大,可以作为一个人单独食用。另一方面,在羊排的情况下,通常为一个人提供几块排骨,因为羊排比猪肉小。 猪排可以腌制出售以增加风味。由于猪肉的烹制时间比牛肉长,因此存在肉过干的风险,可以将猪排腌制以保持水分。 这些排骨既可以新鲜也可以烟熏出售。 学习如何用这个快速简单的食谱制作美味的熏猪排!