Тыквенные кексы мягкие, влажные и пропитаны теплом осенних специй. Эти кексы наполнены ароматами корицы, мускатного ореха и гвоздики, дополненными натуральной сладостью тыквы.
Тыквенные кексы
4
servings30
minutes20
minutesИдеально подходит в качестве угощения на завтрак или полдника, это уютный, согревающий перекус, воплощающий осенние вкусы в каждом кусочке. Для дополнительной текстуры попробуйте смешать рубленые орехи, шоколадную крошку или сушеную клюкву. Результат — нежный, ароматный кекс с ноткой специй и насыщенным земляным вкусом тыквы.
Ingredients
1 ¾ стакана муки общего назначения
1 стакан сахарного песка
½ стакана коричневого сахара, упакованного
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки молотой гвоздики
1 стакан тыквенного пюре (не начинка для тыквенного пирога)
½ стакана растительного масла (или растопленного кокосового масла)
2 больших яйца
¼ стакана молока (любого)
1 чайная ложка ванильного экстракта
По желанию: ½ стакана рубленых орехов, шоколадной крошки или сушеной клюквы для дополнительной текстуры.
Directions
- Установите духовку на 350°F (175°C). Выстелите 12-секционные формы для кексов бумажными вкладышами или слегка смажьте каждую форму маслом.
- В большой миске смешайте муку, сахарный песок, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику до однородной массы.
- В отдельной миске смешайте тыквенное пюре, масло, яйца, молоко и ванильный экстракт, помешивая до однородной массы.
- Вылейте влажную смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до однородной массы. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно; несколько комочков не помешают.
- Добавьте любые дополнительные ингредиенты, например, шоколадную стружку, орехи или клюкву.
- Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на ¾.
- Поместите форму для кексов в духовку и выпекайте 18–22 минуты или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, затем переложите их на решетку до полного остывания.
