Корж для пиццы из цветной капусты — это вкусная и безглютеновая альтернатива традиционному тесту для пиццы, идеально подходящая для тех, кто хочет сократить потребление углеводов или отказаться от глютена. Он готовится в основном из цветной капусты, предлагая более легкую, богатую питательными веществами основу, которую можно дополнить любимыми ингредиентами для пиццы.
Корочка для пиццы из цветной капусты
2
servings20
minutes20
minutesКорочка получается хрустящей по краям и нежной внутри, что обеспечивает полезную и универсальную основу как для классических, так и для креативных начинок.
Ingredients
1 средний кочан цветной капусты (около 4 чашек соцветий)
1 большое яйцо
½ стакана тертого сыра моцарелла (по желанию для безмолочных блюд)
¼ стакана тертого сыра пармезан (по желанию для безмолочных блюд)
1 чайная ложка сушеной итальянской приправы (или смеси сушеного базилика, орегано и тимьяна)
½ чайной ложки чесночного порошка
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
Пергаментная бумага (для выпечки)
Directions
- Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Удалите листья и стебель цветной капусты и разберите ее на соцветия.
- В кухонном комбайне измельчите соцветия цветной капусты до состояния, похожего на рис или грубые крошки. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете натереть цветную капусту вручную с помощью терки.
- Переложите «рис» из цветной капусты в миску, пригодную для использования в микроволновке, и готовьте в микроволновке 4–5 минут, пока она не станет мягкой. Кроме того, вы можете пропарить цветную капусту в кастрюле на плите в течение примерно 5 минут.
- Дайте цветной капусте немного остыть, затем положите ее в чистое кухонное полотенце или марлю. Выжмите как можно больше влаги, чтобы предотвратить образование сырой корочки.
- В большой миске смешайте цветную капусту, яйцо, моцареллу, пармезан, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец. Хорошо перемешайте до образования теста.
- Застелите противень или камень для пиццы пергаментной бумагой.
- Выложите тесто из цветной капусты на подготовленный лист и раскатайте его в тонкий ровный круг или прямоугольник толщиной около ¼ дюйма.
- Выпекайте основу из цветной капусты в течение 20–25 минут или пока она не станет золотисто-коричневой и не затвердеет по краям.
- После того, как корж запечется, достаньте его из духовки и добавьте любимую начинку для пиццы (соус, сыр, овощи или мясо).
- Верните пиццу в духовку и выпекайте еще 8–10 минут, пока начинка не приготовится, а сыр не расплавится.
- Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ее и подавать.
