Кукурузный суп — это сытный, успокаивающий суп из сладкой кукурузы, овощей и сливочного бульона. Это блюдо передает суть летнего урожая кукурузы, предлагая при этом богатую, бархатистую текстуру, что делает его идеальным и для прохладных месяцев.
Кукурузная похлебка
4
servings30
minutes25
minutesТрадиционно кукурузный суп приправляют ароматическими веществами, такими как лук, чеснок, а иногда и бекон, что придает ему пикантную глубину вкуса. Сливки или молоко, используемые в бульоне, добавляют насыщенности, в то время как естественная сладость кукурузы уравновешивает блюдо. Кукурузный суп можно подавать в качестве закуски или основного блюда, часто в сопровождении хрустящего хлеба или крекеров.
Ingredients
4 початка кукурузы (или 3 стакана замороженных кукурузных зерен)
4 ломтика бекона (по желанию)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
2 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
2 стакана овощного или куриного бульона
1 стакан жирных сливок (или молока для более легкого варианта)
1 стакан цельного молока
1 столовая ложка масла
1 чайная ложка тимьяна (по желанию)
Соль и перец по вкусу.
Рубленая петрушка или зеленый лук для украшения.
Directions
- Если вы используете свежую кукурузу, удалите зерна из початков. Для дополнительного вкуса поскребите початки тыльной стороной ножа, чтобы извлечь кукурузное «молоко».
- В большой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон и отложите его в сторону. Оставьте жир от бекона в кастрюле для обжаривания овощей или удалите лишний жир и используйте вместо него сливочное масло.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным и не даст аромат, около 5 минут.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 10–15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте в кастрюлю свежие или замороженные зерна кукурузы. Если используете свежую кукурузу, также добавьте кукурузное «молоко» из початков для дополнительного вкуса. Тушите еще 5-7 минут, пока кукуруза не станет мягкой.
- Добавьте жирные сливки, молоко и масло. Дайте супу нагреться, но не доводите его до кипения, чтобы молоко не свернулось. При желании добавьте тимьян, а также приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разлейте кукурузный суп по мискам, украсив раскрошенным беконом (если используется), рубленой петрушкой или зеленым луком. Подавайте горячим с хлебом или крекерами.
