Курица Масала — классическое и ароматное индийское блюдо, известное своим насыщенным и ароматным соусом.
Курица Масала
4
servings40
minutes20
minutesЭто блюдо состоит из нежных кусочков курицы, томленых в соусе на основе томатов со специями, что создает восхитительное и сытное блюдо. Идеально подходит для подачи с нааном, рисом или роти, Chicken Masala является фаворитом во многих семьях благодаря своему крепкому вкусу и сытному вкусу.
Ingredients
500 граммов курицы без костей, нарезанной на небольшие кусочки
1 стакан простого йогурта
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка красного перца чили
1 чайная ложка гарам масала
Солить по вкусу
2 столовые ложки растительного масла или топленого масла
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 томата, протертых
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
2 зеленых перца чили, разрезанных пополам
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка порошка кориандра
1 чайная ложка порошка куркумы
1 чайная ложка красного перца чили
1 чайная ложка гарам масала
1/2 стакана жирных сливок или кокосового молока (по желанию, для густоты)
Свежая кинза, нарезанная (для украшения)
Солить по вкусу
Directions
- В большой миске смешайте йогурт, имбирно-чесночную пасту, куркуму, красный перец чили, гарам масалу и соль.
- Добавьте кусочки курицы и тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы вкусы смешались.
- Разогрейте 1 столовую ложку масла или топленого масла в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавьте замаринованные кусочки курицы и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
- В ту же кастрюлю добавьте оставшееся масло или топленое масло.
- Добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
- Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Добавьте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата.
- Добавьте протертые томаты и готовьте, пока масло не начнет отделяться от смеси.
- Добавьте порошок кориандра, порошок куркумы, красный перец чили и соль.
- Готовьте специи в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
- Верните поджаренную курицу в сковороду и тщательно перемешайте с масалой.
- Если подливка слишком густая, добавьте немного воды и доведите ее до кипения.
- Накройте крышкой и готовьте около 15–20 минут или пока курица не прожарится и не станет мягкой.
- Добавьте гарам масалу и жирные сливки или кокосовое молоко (если используете) для придания большей насыщенности.
- Дайте карри покипеть еще 5 минут, чтобы все вкусы смешались.
- Перед подачей украсьте свежей кинзой.
- Подавайте горячим с нааном, рисом или роти.
