Вытащенная курица — универсальное и ароматное блюдо из медленно приготовленной курицы, измельченной на нежные, сочные кусочки. Ее часто приправляют смесью специй, и ее можно готовить разными способами, в том числе в мультиварке, духовке или на плите.
Ощипанный цыпленок
4
servings40
minutes2
hoursВытащенную курицу можно использовать в многочисленных блюдах, таких как сэндвичи, тако, салаты и роллы. Это популярный выбор для семейных обедов, посиделок и приготовления еды из-за ее восхитительного вкуса и простоты приготовления.
Ingredients
4 куриных грудки или бедра без костей и кожи
1 стакан куриного бульона
1 луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка копченой паприки
1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 стакана соуса барбекю (по желанию, для придания вкуса)
Свежая зелень (например, кинза или петрушка) для украшения (по желанию)
Directions
- Промойте куриные грудки или бедра и обсушите их бумажными полотенцами.
- В небольшой миске смешайте копченую паприку, перец чили, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
- Равномерно натрите смесью специй кусочки курицы.
- Положите нарезанный лук и измельченный чеснок на дно мультиварки.
- Выложите приправленную курицу поверх лука и чеснока.
- Залейте курицу куриным бульоном.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6–7 часов или на сильном огне в течение 3–4 часов, пока курица не станет мягкой и ее будет легко измельчать.
- Разогрейте духовку до 325°F (165°C).
- В кастрюле, пригодной для использования в духовке, или в жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до размягчения.
- Добавьте приправленную курицу в кастрюлю, затем влейте куриный бульон.
- Накройте крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 2–3 часов, пока курица не станет мягкой и не будет легко разделяться на кусочки.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло.
- Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до размягчения.
- Добавьте приправленную курицу в кастрюлю, затем влейте куриный бульон.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
- Варите на медленном огне 1,5–2 часа, пока курица не станет мягкой и ее будет легко измельчать.
- Достаньте готовую курицу из жидкости, в которой она варилась, и положите ее на большую тарелку или разделочную доску.
- С помощью двух вилок измельчите курицу на небольшие кусочки.
- Если вы предпочитаете вкус барбекю, верните измельченную курицу в кастрюлю или мультиварку и добавьте соус барбекю.
- Оставьте готовиться на медленном огне еще на 20–30 минут, чтобы вкусы смешались.
- Подавайте тушеную курицу в булочках, тако, с рисом или поверх салата.
- При желании украсьте свежей зеленью.
- Для придания дополнительного вкуса замаринуйте курицу в смеси специй на несколько часов или на ночь перед приготовлением.
- Оставшуюся тушку курицы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
