Водочный соус — это сливочный насыщенный соус для пасты, в котором сочетаются вкусы помидоров, сливок и водки.
Водочный соус
4
servings20
minutes10
minutesВодка придает тонкий, неповторимый вкус, который подчеркивает сладость томатов и насыщенность сливок, создавая сбалансированный и ароматный соус. Его часто подают с пастой, например пенне, а иногда включают в себя дополнительные ингредиенты, такие как лук, чеснок и сыр пармезан.
Ingredients
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
1/2 стакана водки
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1 стакан густых сливок
1/2 стакана тертого сыра пармезан
Соль и перец для вкуса
Свежий базилик или петрушка, нарезанный, для украшения.
Вареные макароны на ваш выбор (например, пенне)
Directions
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца, если используете, и обжаривайте еще 1–2 минуты до появления аромата.
- Влейте водку и дайте ей покипеть, пока ее объем не уварится вдвое, примерно 5-7 минут. Это поможет удалить алкоголь, сохранив при этом вкус.
- Добавьте измельченные помидоры и доведите смесь до кипения.
- Готовьте около 10–15 минут, позволяя вкусам смешаться.
- Уменьшите огонь до минимума и медленно добавьте густые сливки.
- Дайте соусу покипеть еще 5-10 минут, пока он слегка не загустеет.
- Добавьте тертый сыр Пармезан, пока он не расплавится и хорошо не смешается.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Перемешайте приготовленные макароны с водочным соусом, чтобы они хорошо покрылись.
- По желанию украсьте свежим базиликом или петрушкой.
- Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
