蘑菇酱是一种主要由蘑菇制成的咸味酱。它通常涉及在黄油或油中炒或煮蘑菇，以及洋葱、大蒜、香草等其他成分，有时还需要酒或肉汤。
蘑菇酱
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
7
minutes酱汁可以用面粉、奶油或其他增稠剂增稠，以达到所需的稠度。蘑菇酱通常搭配牛排或鸡肉等肉类，或用作意大利面或蔬菜的配料。其浓郁的泥土风味增添了菜肴的深度和复杂性。
Ingredients
250 克（约 8 盎司）蘑菇（任何您喜欢的品种，如纽扣蘑菇、克雷米尼蘑菇或波托贝洛蘑菇），切片
2汤匙黄油或橄榄油
1 个小洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1/2 杯鸡汤或蔬菜汤
1/2 杯浓奶油（可选，用于奶油酱）
2汤匙通用面粉（可选，用于增稠）
盐和胡椒粉调味
新鲜香草（如百里香、欧芹或迷迭香），切碎（可选）
Directions
- 在大煎锅中用中火加热黄油或橄榄油。
- 加入切碎的洋葱，炒至软化，大约 2-3 分钟。
- 将切碎的大蒜和切片蘑菇放入煎锅中。煮约 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇变软并变成棕色。
- 如果使用面粉使酱汁变稠，请将其撒在蘑菇上并搅拌混合。煮1-2分钟，煮出生粉的味道。
- 倒入鸡肉或蔬菜汤，搅拌以刮掉煎锅底部的褐色碎片。
- 如果使用浓奶油，请将其倒入煎锅中并搅拌混合。让酱汁慢慢地煮几分钟，直到稍微变稠。
- 用盐和胡椒调味酱汁。如果需要，可加入新鲜香草以增加风味。
- 将煎锅从火上移开，将热蘑菇酱浇在您最喜欢的菜肴上，例如牛排、鸡肉、意大利面或蔬菜。
