Month: September 2022







松饼(在西班牙语中通常称为 magdalena、panquecito、ponquecito、ponqué、杯子或蛋糕)是一种用甜面包和其他成分(尤其是糖果)制成的糕点产品。在定制模具中烘烤,它们有一个圆柱形底座和一个更宽的表面,形状像蘑菇。底部通常用特殊的糖果纸或铝包裹,虽然它们的大小可以变化,但它们的直径小于成年人的手掌。 松饼与纸杯蛋糕相似,但它是一种不同的食物,因为它的甜味较少,而且还有其他类型的制备方法、配料和各种口味。它通常用于早餐或零食。 学习如何用这个简单易行的食谱制作肉桂苹果松饼!




frittata 来自意大利语 fritto(动词 friggere(炸)的分词,来自拉丁语 frixùra),是一种类似于西班牙煎蛋卷的意大利特色菜,通常填充不同的成分,如肉、蔬菜、奶酪、蘑菇等。 在西班牙有土豆煎蛋卷,在法国有煎蛋卷,与菜肉馅煎蛋饼不同,煎蛋卷必须保持奶油味,并且在烹饪结束时添加其他成分,此时煎蛋卷会自行折叠。在德国和奥地利,玉米饼以薄煎饼的形式供应,切成条状并卷起,在肉汤中供应。与其他玉米饼一样,它不是以叶子的形式制成的,而是打开并添加调味料。和顶部的伴奏(类似于披萨)。它可以像西班牙煎蛋一样准备。 学习如何用这个简单易行的食谱制作早餐肉馅煎蛋饼!














Samosa 是一种油炸或烤制的饺子,馅料有咸味,如辣土豆、洋葱、豌豆、肉或扁豆。根据地区的不同,它可以采用不同的形状,包括三角形、圆锥形或月牙形。印度风味,通常伴随着辣酱,可能是从非洲到中国的一系列食谱中最著名的,这些食谱起源于中世纪甚至更早。Samosas 是印度次大陆、西亚、东南亚、地中海和非洲当地美食中流行的主菜、开胃菜或小吃。由于这些地区的移民和文化传播,现在它们也经常在其他地区准备。 学习如何制作一个简单易行的萨摩萨食谱!




炖菜是烹饪食物的烹饪过程,在密闭容器中炖煮。使用这种烹饪技术制作的炖菜可避免蒸发,保留大部分初始汁液,从而保留熟食的风味和香气。当最终目标是制作汤或肉汤时,这是一种理想的烹饪方式。炖菜的初始液体量远小于煮熟的(在敞开的容器中烹饪)。这种方法经常与红烧混淆,并且有根本的区别:红烧需要在红烧之前进行预先准备(例如:腌料或标记)。 学习如何用这个简单易行的食谱制作苏格兰炖牛肉!








酸菜是一种源自一些中欧美食的烹饪制剂,例如:德国、奥地利、阿尔萨斯(法国)、瑞士、匈牙利、波兰和乌克兰。从十七世纪开始,它的烹饪用途已经传播到其他大陆、美洲和亚洲。它是通过将卷心菜(甘蓝)(Brassica oleracea)的新鲜叶子乳酸发酵制成细丝,利用海盐,与蔬菜自身的汁液形成天然盐水。卷心菜的发酵过程是通过有利于嗜酸菌的发酵作用来实现的,这些细菌对卷心菜的糖进行厌氧代谢,产生乳酸作为主要代谢产物,不仅可以增强风味,同时还可以作为天然防腐剂,可延长其食用期。它用于烹饪,在大多数情况下,作为各种肉类菜肴的佐料,如各种香肠(香肠)和一般煮熟的猪肉,也可以作为沙拉、三明治、炖菜和汤的配料。卷心菜的发酵过程通常会加入一些香料,如莳萝或黑胡椒、香菜、杜松以及月桂叶,从而提供更多样化和复杂的最终香气。 学习如何用这个简单易行的食谱制作酸菜!




Pozole 是一种传统的墨西哥汤,由 nixtamalized 玉米粒制成,通常是 cacahuazintle 品种,其中根据地区添加了非常不同的肉类、蔬菜和香料。例如,绿色 pozole 原产于 Guerrero;来自索诺拉、锡那罗亚、纳亚里特、瓜纳华托、哈利斯科和特拉斯卡拉,红色的 pozole 是典型的。这道菜可以搭配各种食材,根据地区和习俗而有所不同。在南美洲有一道菜与之相近,叫pataca。 了解如何以简单的方式为您的午餐和晚餐制作 Puerco Verde...




茄克土豆或烤土豆是英国美食的典型食物,包括将白土豆在烤箱中烘烤 2 小时(在微波炉中烘烤 6-12 分钟),直到里面变软,然后切成两半。在上面涂上黄油,或者还有一种叫做凉拌卷心菜的沙拉,它是卷心菜、胡萝卜、洋葱和蛋黄酱的混合物,或者它们也经常覆盖着奶酪和炸洋葱。 学习如何用这个简单易行的食谱制作美味的烤土豆!




柠檬草(或 limoncino)是一种典型的意大利利口酒,通过将柠檬皮和可能的其他柑橘类水果浸泡在酒精中,与水和糖的糖浆混合而成。它是坎帕尼亚地区的典型产品,特别是用在萨勒诺湾的阿马尔菲海岸种植的柠檬制成。 在瓶中保存至少一个月后,它就变成了经典的黄色利口酒,特别适合在饭后作为消化酒享用。它非常冷。它通常用于糖果,目的是为甜糕点或果冻调味。 意大利其他地区也生产柠檬酒,柠檬来自加尔达湖、的里雅斯特、特伦蒂诺和西西里岛。随着柠檬酒在意大利的流行,美国开始使用加州柠檬生产柠檬酒,相当于全国产量的90%。在多米尼加共和国,有多种这种手工酒是用伏特加或白朗姆酒浸泡波斯型绿色柠檬的果皮制成的。自 1923 年以来,当地一家公司在西班牙的 Yepes 生产了另一种名为 Limoncillo 的品种。 了解如何使用此食谱以简单快捷的方式准备您的柠檬酒。






苹果派是用涂有苹果的面团制成的水果馅饼。有很多变种,苹果可以切碎或蜜饯。苹果可以直接放在面团上或奶油底上。有一些变种,其中面团围绕整个水果,如传统的盎格鲁-撒克逊苹果派,或者相反,将面团放在水果上然后将其翻过来,如法国 Tarte Tatin。它是最受欢迎和国际化的水果馅饼之一。 学习如何用这个食谱做一个简单的苹果派!