黄米，在西班牙语中也被称为arroz amarillo，是一种常见于各种美食中的美味佳肴，特别是在拉丁美洲、加勒比海和西班牙美食中。它因添加香料而呈现出鲜艳的黄色，尤其是姜黄或藏红花，这也赋予了独特的风味。
黄米的基本制备方法包括用洋葱、大蒜和黄色着色剂（姜黄或藏红花）等各种成分煮饭。根据地区差异和个人喜好，还可以添加其他成分，如甜椒、西红柿、豌豆或香草，以增强风味和质地。
黄米
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
40
minutes黄米可以作为配菜，搭配各种肉类、家禽或海鲜菜肴，也可以在烹饪过程中直接在米饭中添加鸡肉、虾或香肠等蛋白质作为主菜。
总体而言，黄米以其芳香的风味、鲜艳的色彩以及在各种烹饪传统中的多功能性而闻名。
Ingredients
1杯长粒白米
1 3/4 杯水或鸡汤（以增加风味）
1汤匙橄榄油或黄油
1/2 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙姜黄粉或一小撮藏红花丝
1/2 茶匙 孜然粉
1/2 茶匙辣椒粉
盐，适量
现磨黑胡椒，品尝
切碎的新鲜香菜或欧芹作为装饰（可选）
Directions
- 用冷水冲洗大米，直至水清澈。
沥干。 - 在一个中等大小的平底锅中，用中火加热橄榄油或黄油。
加入切碎的洋葱，煮约 3-4 分钟直至变软。 - 将切碎的大蒜放入锅中，再煮1-2分钟，直至散发出香味，小心不要烧焦。
- 加入姜黄粉（或藏红花丝）、孜然粉和辣椒粉，搅拌，将香料均匀地涂在洋葱和大蒜上。
- 将洗净的米饭放入锅中，搅拌均匀，使米饭沾上洋葱和香料混合物。
- 倒入水或鸡汤，用盐和胡椒调味。
将混合物煮沸。 - 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，将米饭煮约 15-20 分钟，或直至液体被吸收且米饭变软。
- 将平底锅从火上移开，盖上锅盖，再静置 5 分钟，让米饭蒸熟。
- 用叉子将米饭弄松，然后将其转移到盘子中。
如果需要，可以用切碎的新鲜香菜或欧芹装饰。
