鹰嘴豆咖喱是一道美味又营养的菜肴，主要由鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）和美味的咖喱酱烹制而成。这是一种在各种文化中都很受欢迎的素食或纯素菜肴，特别是在南亚和中东美食中。
咖喱酱通常包括孜然、香菜、姜黄和加拉姆马沙拉等香料的混合物，以及洋葱、大蒜、生姜、西红柿，有时还包括椰奶或酸奶以获得奶油味。还可以添加其他配料，如蔬菜（如菠菜、土豆或青椒），以增强菜肴的风味和营养价值。
鹰嘴豆咖喱
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
20
minutes鹰嘴豆咖喱可以搭配米饭、馕饼或其他谷物，这是一顿丰盛而令人满意的膳食，富含蛋白质、纤维和复合碳水化合物。
Ingredients
2 罐（每罐 15 盎司）鹰嘴豆，沥干并冲洗
1汤匙植物油
1 个洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
1英寸的生姜，磨碎
2 个西红柿，切碎
1茶匙孜然粉
1 茶匙 香菜粉
1茶匙姜黄粉
1 茶匙 Garam Masala
1/2 茶匙 辣椒粉（根据口味调整）
加盐调味
1杯蔬菜汤或水
1/2 杯 椰奶（可选）
新鲜香菜叶装饰用
Directions
- 在大煎锅或锅中用中火加热植物油。
- 加入切碎的洋葱，炒至半透明，大约需要 5 分钟。
- 加入蒜末和姜末，再煮 2 分钟直至散发出香味。
- 拌入切碎的西红柿，煮大约 5-7 分钟，直到它们开始分解并释放出汁液。
- 将孜然粉、香菜粉、姜黄粉、印度香料粉、辣椒粉和盐加入煎锅中。充分搅拌，与洋葱和番茄混合物混合。
- 将沥干的鹰嘴豆加入煎锅中，搅拌直至沾上香料混合物。
- 倒入蔬菜汤或水，然后将混合物煮沸。让它煮约 15-20 分钟，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变稠并且味道融合在一起。
- 如果使用椰奶，请将其倒入煎锅中搅拌直至充分混合。让咖喱再煮 5 分钟。
- 如果需要的话，品尝并调整调味料。如果您喜欢浓稠的咖喱，可以用勺背捣碎一些鹰嘴豆。
- 食用前用新鲜香菜叶装饰鹰嘴豆咖喱。趁热与米饭、馕饼或您选择的谷物一起食用。
