酸辣汤是一种流行的中国汤，以其独特的风味而闻名，它结合了辣椒的辣味和醋的浓郁味。汤通常包含各种成分，如蘑菇、竹笋、豆腐，有时还包含猪肉或鸡肉等肉类。其他常见成分包括木耳、百合花蕾和鸡蛋。
酸辣汤
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
3
minutes汤用酱油、白胡椒等配料调味，并通常用葱或香菜装饰。它是许多中餐馆的最爱，因其温暖和舒适的品质而受到人们的喜爱，尤其是在寒冷的天气里。
Ingredients
4 杯鸡汤或蔬菜汤
1/2 杯蘑菇片（香菇或蘑菇效果很好）
1/4 杯 竹笋，切片
1/4 杯 老豆腐，切丁
2汤匙酱油
2汤匙米醋（根据口味调整）
1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合
1 个鸡蛋，打散
1茶匙芝麻油
1/2 茶匙糖
盐和胡椒粉调味
可选：装饰用切碎的葱和香菜
Directions
- 在锅中，将鸡肉或蔬菜汤煮沸。
- 将蘑菇、竹笋和豆腐放入锅中。煮约 5-7 分钟，直至蘑菇变软。
- 加入酱油、米醋、芝麻油和糖搅拌。如有必要，品尝并调整调味料。加入盐和胡椒调味。
- 慢慢倒入玉米淀粉混合物，同时不断搅拌以避免结块。让汤再煮2-3分钟，直到稍微变稠。
- 一边轻轻搅拌汤，一边慢慢地源源不断地倒入打散的鸡蛋。鸡蛋会立即煮熟并在汤中形成丝带。
- 鸡蛋煮熟后，将汤从火上移开。再次品尝并根据需要调整调味料。
- 趁热食用，如果需要的话可以用切好的洋葱和香菜装饰。
