豌豆汤是一种浓稠而丰盛的汤，主要由豌豆制成，通常是绿色或黄色的豌豆。它在许多文化中都是一道受欢迎的菜肴，特别是在北美和欧洲。制作豌豆汤时，需要将干豌豆与洋葱、胡萝卜、芹菜等各种配料一起炖煮，有时还加入火腿或培根以增加风味。
豌豆汤
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
1
hour30
minutes豌豆在烹饪过程中会分解，形成浓稠的奶油质地。
它通常用百里香、月桂叶和黑胡椒等香草和香料调味。
豌豆汤以其令人舒适和令人满意的品质而闻名，使其成为寒冷天气中的最爱或作为简单而营养的膳食选择。
Ingredients
1磅（约2杯）干豌豆（绿色或黄色）
1 个大洋葱，切碎
2 根中等大小的胡萝卜，切碎
2 茎芹菜，切碎
2 瓣大蒜，切碎
8杯蔬菜汤或鸡汤（或水）
1 片月桂叶
1茶匙干百里香
盐和胡椒粉调味
可选：火腿蹄、火腿骨或煮熟的火腿以增加风味（约 1-2 杯，切丁）
Directions
- 用冷水冲洗豌豆，去除任何碎屑或石头。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热一点油。
加入切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜。
炒至蔬菜变软，大约需要 5-7 分钟。 - 加入蒜末，再煮一分钟，直至散发出香味。
- 倒入蔬菜汤或鸡汤（或水），然后将洗净的豌豆、月桂叶和干百里香放入锅中。
如果使用，请添加火腿飞节、火腿骨或火腿丁。 - 将汤煮沸，然后将火调至小火。
盖上锅盖，小火煮约 1 至 1 1/2 小时，偶尔搅拌，直至豌豆变软且汤变稠。
如果汤变得太稠，您可以添加更多肉汤或水以达到您想要的稠度。 - 一旦豌豆完全煮熟，取出月桂叶和任何大块的火腿骨或火腿飞节（如果使用）。
如果你加了火腿丁，它会留在汤里。 - 品尝汤并根据需要用盐和胡椒调味。
- 如果需要，您可以使用浸入式搅拌机将汤部分混合，以获得更光滑的稠度，或者如果您愿意，可以将其保留为粗块。
- 趁热食用，如果需要，可以用新鲜香草装饰。
享受你自制的豌豆汤吧！