Succotash 是美国美食中的一道传统菜肴，尤其与南方烹饪有关。它通常由玉米粒和利马豆的混合物组成，但也可能包含其他成分，例如西红柿、辣椒和洋葱。

蔗糖

Recipe by Zhongzhi6

份量

准备时间

minutes

烹饪时间分钟

Succotash 通常用盐、胡椒调味，有时还用培根或其他肉类调味以增加风味。这是一道多才多艺的菜肴，可以作为配菜，甚至可以作为主菜。 “succotash”这个名字的起源被认为来自美洲原住民术语，可能来自纳拉甘西特语言。

如果使用新鲜的利马豆，请将其从豆荚中去除并彻底冲洗。如果使用冷冻利马豆，请根据包装说明解冻。
在大煎锅或煎锅中，用中火融化黄油或加热橄榄油。
将切碎的洋葱和甜椒（如果使用）加入煎锅中，炒至半透明，大约需要 5 分钟。
将切碎的大蒜加入煎锅中，再炒一分钟，直至散发出香味。
将玉米粒和利马豆放入煎锅中。如果使用冷冻玉米，您可以直接将其添加到煎锅中，无需解冻。如果使用新鲜玉米，您可以将玉米粒从玉米棒上切下来或在沸水中短暂煮一下，然后再将其放入煎锅中。
煮豆荚混合物，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约需要 8-10 分钟。如果混合物开始粘在煎锅上，您可以添加少量水或肉汤以使其松散。
用盐和胡椒调味豆汁。如果需要，您还可以在此时添加煮熟的培根或火腿，以增加风味。
一旦所有东西都加热并充分混合，将煎锅从火上移开，将豆汁热作为配菜或主菜。