苏打面包是一种用小苏打而不是酵母发酵的速食面包。它起源于爱尔兰，由于其简单性和多功能性，几个世纪以来一直是爱尔兰的主食。传统的苏打面包通常由四种基本成分组成：面粉、小苏打、盐和酪乳。有时，还会添加其他成分，如黄油、糖或其他调味品，如葡萄干或种子。
小苏打与酸性酪乳发生反应，产生二氧化碳气泡，使面包膨胀。这种化学发酵过程意味着可以快速制作苏打面包，而不需要耗时的酵母发酵。
苏打面包
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
25
minutes苏打面包的特点是质地致密，味道浓郁，烘烤前顶部有独特的横切，有助于面包在烘烤时均匀膨胀。它通常与黄油、果酱一起热食，或与汤和炖菜一起食用。
Ingredients
4 杯 通用面粉
1茶匙小苏打
1茶匙盐
1又3/4杯酪乳
1汤匙糖（用于稍微甜一点的面包）
1 杯葡萄干或醋栗（用于果味变化）
2汤匙融化的黄油（增加浓郁度）
Directions
- 将烤箱预热至 425°F (220°C)。在烤盘上涂上少许油脂或铺上羊皮纸。
- 在一个大碗中，将面粉、小苏打、盐和糖（如果使用）搅拌在一起。
- 如果您要添加葡萄干或醋栗，请将它们轻轻地拌入干原料中，直至均匀分布。
- 在干原料的中心挖一个洞，倒入大部分酪乳。保留一点，如果需要的话可以添加。
- 用木勺或双手轻轻混合原料，直至它们混合在一起形成柔软、略粘的面团。如有必要，添加更多酪乳，但注意不要过度混合。
- 将面团放在撒有少许面粉的表面上，轻轻揉捏一分钟，形成圆形面包。
- 将面包放在准备好的烤盘上。用一把锋利的刀在面包顶部划出一个深深的十字，几乎贯穿整个面团。
- 将苏打面包放入预热好的烤箱中烘烤 15 分钟。然后将烤箱温度降至 400°F (200°C)，继续烘烤 25-30 分钟，或直至面包呈金黄色，轻敲底部时发出空心的声音。
- 烘烤后，将苏打面包转移到金属架上完全冷却，然后切片。或者，在顶部刷上融化的黄油，以增加风味和光泽。
- 将苏打面包切片，与黄油、果酱或您最喜欢的配料一起趁热享用。
