维多利亚海绵蛋糕，俗称维多利亚海绵或维多利亚三明治，是一种经典的英国蛋糕，以维多利亚女王命名。这是一种简单而美味的蛋糕，由两层海绵蛋糕制成，里面填充果酱和鲜奶油或奶油。蛋糕的顶部通常撒上糖粉进行装饰。它是下午茶或各种场合的甜点的热门选择。
维多利亚蛋糕
Course: 食谱 🍳份量
6
份量准备时间
1
hour20
minutes烹饪时间
20
minutes据信，这种蛋糕是维多利亚女王本人的最爱，因此得名。
Ingredients
200 克（7 盎司）无盐黄油，软化
200 克（7 盎司）细砂糖
4个大鸡蛋
200克（7盎司）自发面粉
1 茶匙发酵粉
2汤匙牛奶
覆盆子果酱（或您选择的任何其他果酱）
打发奶油或奶油用于填充
撒糖粉（可选）
Directions
- 将烤箱预热至 180°C (350°F)，并在两个 20 厘米（8 英寸）圆形蛋糕罐上涂抹油脂。
用羊皮纸在底座上划线。 - 在一个大搅拌碗中，将软化的黄油和细砂糖搅拌在一起，直至变得松软。
- 一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
- 将自发面粉和发酵粉筛入碗中，然后用抹刀或木勺轻轻地将它们拌入混合物中。
小心不要过度混合。 - 如果面糊太稠，加入2汤匙牛奶，轻轻搅拌直至混合均匀。
- 将面糊均匀地分布在准备好的蛋糕罐之间，并用抹刀抹平顶部。
- 在预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至蛋糕呈金黄色，并用指尖轻轻按压即可弹回。
- 将蛋糕从烤箱中取出，在罐中冷却 5 分钟，然后将其转移到金属架上完全冷却。
- 蛋糕完全冷却后，在一层涂上覆盆子果酱（或您喜欢的果酱），在另一层涂上生奶油或奶油。
- 将两层夹在一起，如果需要的话，在顶部撒上糖粉。
- 将维多利亚海绵蛋糕片与茶或咖啡一起享用，尽情享受吧！