Korma 是一道起源于印度次大陆的菜肴，其特点是浓郁的奶油酱，通常由酸奶、奶油或坚果酱（如杏仁或腰果）制成。它可以用各种肉类制成，如鸡肉、羊肉或牛肉，也可以用土豆、豌豆或胡萝卜等蔬菜制成。这种酱汁混合了香菜、小茴香、小豆蔻和肉桂等芳香香料，使其味道鲜美芬芳。
科尔马
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
20
minutesKorma 通常与米饭或面包（例如烤饼或烤饼）一起食用。这是印度和南亚美食中很受欢迎的菜肴，在不同地区有不同的做法。
Ingredients
500克去骨鸡肉，切成一口大小的块
2 个洋葱，切碎
2 个西红柿，切碎
1/2 杯 原味酸奶
1/4 杯奶油或椰奶（不含乳制品的选择）
2-3汤匙植物油或酥油（澄清黄油）
2茶匙姜蒜酱
1 茶匙 香菜粉
1茶匙孜然粉
1/2 茶匙姜黄粉
1/2 茶匙 红辣椒粉（根据口味调整）
1/4 茶匙 肉桂粉
1/4 茶匙 小豆蔻粉
加盐调味
新鲜香菜叶装饰用
Directions
- 在大锅中用中火加热油或酥油。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
- 将姜蒜酱加入锅中，再煮 1-2 分钟，直至生味消失。
- 将切碎的西红柿放入锅中煮至变软并变成糊状。
- 把火调小，加入碎香菜、小茴香、姜黄、红辣椒粉、肉桂和小豆蔻。搅拌均匀，煮 2-3 分钟以烘烤香料。
- 将鸡块放入锅中，与香料混合物充分混合。煮 5-6 分钟，偶尔搅拌，直到鸡肉各面呈浅棕色。
- 将酸奶搅拌至光滑，然后将其与盐一起放入锅中。搅拌均匀。
- 盖上锅盖，用小火将鸡肉煮约 15-20 分钟，或直至鸡肉熟透变软。偶尔搅拌以防止粘连。
- 鸡肉煮熟后，将奶油或椰奶加入锅中，搅拌均匀。
- 如果需要的话，品尝并调整调味料。如果肉汁太稠，可以加一点水以达到你想要的浓稠度。
- 用新鲜香菜叶装饰，与米饭、烤饼或烤饼一起趁热享用。
