炖锅是指一种烹饪方法和菜肴，涉及在慢炖锅（也称为慢炖锅）中烹饪坚韧的牛肉块，通常是烤牛肉。这个过程包括将肉煎熟以增加风味，然后将其与胡萝卜、土豆和洋葱等蔬菜一起放入锅中，并在几个小时内慢慢烹饪。
烤锅
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
10
minutes这种缓慢的烹饪过程使肉在自身的汁液中与蔬菜和任何添加的调味料或液体一起烹饪时变得嫩滑可口。
结果是一顿丰盛美味的一锅饭，通常与烹饪汁液一起作为肉汁食用。
Ingredients
3-4磅烤夹头
盐和胡椒粉调味
2汤匙植物油
1 个洋葱，切片
4 瓣大蒜，切碎
2杯牛肉汤
1杯红酒（可选）
1 汤匙 伍斯特沙司
2 片月桂叶
1茶匙干百里香
1茶匙干迷迭香
4 根胡萝卜，去皮并切成块
4 个土豆，去皮并切成块
Directions
- 用盐和胡椒给烤肉充分调味。
- 在大煎锅中用中高火加热植物油。
热后，加入烤肉，每面煎至棕色，每面约 3-4 分钟。
将烤肉转移到锅中。 - 在同一个煎锅中，加入切好的洋葱，煮约 3-4 分钟直至变软。
加入蒜末，再煮一分钟。 - 加入牛肉汤，刮掉锅底的褐色碎片，给煎锅去釉。
将洋葱和肉汤混合物倒入锅中。 - 将红酒（如果使用）、伍斯特沙司、月桂叶、干百里香和干迷迭香加入锅中。
- 将胡萝卜和土豆放在锅中的烤肉周围。
- 盖上锅盖，小火煮 8-10 小时，或大火煮 4-5 小时，或直至肉变软，可以用叉子轻松切碎。
- 煮熟后，将烤肉和蔬菜从锅中取出并转移到盘子上。
- 如果需要，过滤烹饪液并将其倒入锅中。
用中火煮约 5-10 分钟，直至稍微变稠。
如果需要的话，加入盐和胡椒调味。 - 将烤肉与蔬菜一起上桌，淋上烹饪液作为肉汁。