马铃薯饼是一种传统的犹太土豆煎饼，通常与光明节庆祝活动相关。它由磨碎的土豆与面粉、鸡蛋和调味料混合制成，然后炸至金黄色酥脆。
拉克
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
3
minutes马铃薯饼通常搭配苹果酱或酸奶油。
它们是光明节期间一道美味又受欢迎的菜肴，象征着光明节故事中奇迹般燃烧八天的油。
Ingredients
4 个大赤褐色土豆，去皮
1 个中等大小的洋葱
2个大鸡蛋，打散
1/4 杯通用面粉（或适合逾越节版本的无酵饼粉）
1茶匙盐
1/4 茶匙 黑胡椒
植物油，煎炸用
Directions
- 将土豆和洋葱磨碎：使用盒式刨丝器或配有磨碎刀片的食品加工机，将土豆和洋葱磨碎。
如果您喜欢在马铃薯饼中放入较小的洋葱块，您也可以将洋葱切碎。 - 排出多余的液体：将磨碎的土豆和洋葱放在干净的厨房毛巾或粗棉布上，并挤出尽可能多的液体。
此步骤有助于确保马铃薯酥脆。 - 混合配料：在一个大搅拌碗中，将磨碎的土豆和洋葱与打好的鸡蛋、面粉、盐和胡椒混合。
混合直至充分混合。 - 加热油：在一个大煎锅或煎锅中，用中高火加热约 1/4 英寸的植物油，直至变热但不冒烟。
您可以通过将一小部分土豆混合物滴入油中来测试油是否准备好 – 它应该立即发出嘶嘶声。 - 制作马铃薯饼：用手或勺子舀起约 1/4 杯土豆混合物，并将其形成扁平的煎饼形状。
轻轻地将马铃薯饼放入热油中，小心不要让锅太拥挤。 - 煎至金黄色：将马铃薯饼每面煎 3-4 分钟，或直至其呈金黄色且酥脆。
您可能需要调整热量以防止它们燃烧。 - 沥干并食用：煮熟后，将马铃薯饼转移到衬有纸巾的盘子上，以沥干多余的油。
将马铃薯饼趁热与苹果酱、酸奶油或您最喜欢的配料一起上桌。 - 享受：在光明节或一年中的任何时候享用自制的土豆饼作为美味佳肴！
