Kedgeree 是一道起源于英国统治时期印度殖民地的菜肴，后来在英国流行起来。它通常由煮熟的鱼片（传统上熏黑线鳕）、煮米饭、煮鸡蛋、欧芹、咖喱粉或其他香料组成，有时还包括奶油或黄油。
凯吉里
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
20
minutes烹饪时间
5
minutes它通常作为早餐，但也可以作为午餐或晚餐。确切的成分和准备工作可能有所不同，但它通常是一道融合了印度和英国烹饪风格的美味丰盛的菜肴。
Ingredients
300克熏黑线鳕（或任何坚硬的白鱼）
200克印度香米
2-3 个煮熟的鸡蛋，去皮并大致切碎
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
1汤匙咖喱粉（根据口味调整）
1茶匙姜黄粉
1茶匙孜然粉
1 茶匙 香菜粉
1 个红辣椒，切碎（可选）
1 个柠檬，柠檬皮碎和果汁
一把新鲜欧芹，切碎
盐和胡椒粉调味
烹饪用橄榄油或黄油
原味酸奶或奶油（可选）
Directions
- 按照包装说明煮米饭。煮熟后，放在一边。
- 在一个大煎锅中，用中火加热少许橄榄油或融化黄油。加入切碎的洋葱，煮约 5 分钟，直至变软半透明。
- 将切碎的大蒜、切碎的辣椒（如果使用）和所有香料（咖喱粉、姜黄、小茴香和香菜）加入锅中。再煮 2 分钟，经常搅拌，直至散发出香味。
- 将熏黑线鳕鱼片放入锅中。如果使用冷冻黑线鳕，请确保将其解冻。煮约 5-7 分钟，或直至鱼煮熟并用叉子轻松剥落。将鱼从锅中取出，放在一边稍微冷却。
- 将煮熟的鱼切成一口大小的块，去除任何皮肤和骨头。
- 取出鱼后，将煮熟的米饭和香料洋葱混合物一起放入锅中。充分搅拌混合并加热。
- 将鱼片、切碎的煮鸡蛋、切碎的欧芹、柠檬皮和果汁加入米饭混合物中。轻轻地将所有东西折叠在一起，直到均匀分布。
- 品尝红枣，根据需要用盐、胡椒和更多柠檬汁或咖喱粉调整调味。
- 将干酪趁热享用，如果需要的话，可以用额外的欧芹和一块原味酸奶或奶油装饰。