Peri peri 鸡是一道起源于葡萄牙的流行菜肴，但它最常与莫桑比克和南非的美食联系在一起。这道菜通常由鸡肉（通常是鸡大腿或鸡块）腌制在 peri peri 酱中，该酱是由非洲鸟眼辣椒（也称为 peri peri 辣椒）、大蒜、醋和各种香料（如辣椒粉）制成的。牛至，有时还有柠檬汁或其他成分。
佩里佩里鸡
Course: 食谱 🍳份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
25
minutes腌制后，鸡肉通常会被烤或烤，肉质嫩滑，味道鲜美，带有辛辣的味道。 Peri peri 鸡肉通常搭配米饭、薯条、沙拉或烤蔬菜等配菜。它以其浓郁、辛辣的味道而闻名，是许多喜欢辛辣食物的人的最爱。
Ingredients
4 个带骨带皮鸡大腿（您也可以使用鸡腿或两者的组合）
4 瓣大蒜，切碎
2-3个非洲鸟眼辣椒（peri peri椒），切碎（根据您的香料喜好调整）
1茶匙辣椒粉
1茶匙干牛至
1/2 茶匙 孜然粉
1/4 杯 橄榄油
2汤匙柠檬汁
盐和胡椒粉调味
装饰用切碎的新鲜欧芹（可选）
Directions
- 在一个碗中，将蒜末、切碎的辣椒、辣椒粉、牛至、小茴香、橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒混合。充分混合形成 peri peri 腌料。
- 将鸡大腿放入浅盘或可重新密封的塑料袋中。将 peri peri 腌料倒在鸡肉上，确保将每一块都彻底涂上。如果使用塑料袋，请将其密封，尽可能去除空气。将鸡肉在冰箱中腌制至少 2 小时，或最好过夜，让味道渗透到肉中。
- 准备烹饪时，将烤架预热至中高温。如果您没有烤架，也可以使用预热至 400°F (200°C) 的烤箱。
- 将鸡肉从腌料中取出，抖掉多余的东西。保留腌料用于涂抹。
- 将鸡肉放在烤架上，每面煎约 6-8 分钟，或直至鸡肉完全煮熟并具有烧焦的外部。或者，如果使用烤箱，将鸡肉放在衬有羊皮纸的烤盘上，烘烤 25-30 分钟，或者直到鸡肉煮熟，在烹饪时间中途翻转。
- 烧烤或烘烤时，偶尔在鸡肉上涂上保留的 peri peri 腌料，以保持鸡肉湿润和美味。
- 鸡肉煮熟并烧焦后，将其从烤架或烤箱中取出，静置几分钟。
- 将 peri peri 鸡肉趁热享用，如果需要，可以用切碎的新鲜欧芹装饰。与您最喜欢的配菜一起享用，如米饭、薯条或烤蔬菜。
