Тыквенный чизкейк — восхитительный осенний десерт, сочетающий в себе насыщенность сливок чизкейка и теплый вкус тыквенного пирога.
Тыквенный чизкейк
Servings
4
servingsPrep time
50
minutesCooking time
40
minutesОбычно его готовят с корочкой из крекера, начинкой из тыквенного чизкейка, а иногда и с начинкой, например взбитыми сливками или орехами пекан с тыквенными специями.
Ingredients
Крошки крекера Грэма (около 1,5 стакана)
Растопленное сливочное масло (около 1/2 стакана)
Сахар (около 1/3 стакана)
Сливочный сыр, размягченный (около 32 унций)
Сахар (гранулированный и светло-коричневый сахар, всего около 1-1,5 стакана)
Яйца (3 больших)
Тыквенное пюре (1 банка, 15 унций)
Жирные сливки (⅓ стакана)
Экстракт ванили (2 чайные ложки)
Приправа для тыквенного пирога (1-2 столовые ложки)
Взбитые сливки
Тыквенные специи пекан
Directions
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Приготовьте корочку: смешайте в миске крошки крекера, растопленное масло и сахар. Выдавите смесь на дно разъемной формы. Выпекать 10 минут и дать немного остыть.
- Приготовьте начинку: взбейте размягченный сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте тыквенное пюре, густые сливки, ванильный экстракт и специи для тыквенного пирога до однородной массы.
- Вылейте начинку на остывший корж. Выпекайте 40–50 минут или пока центр не застынет, но все еще будет слегка покачиваться.
- Выключите духовку и дайте чизкейку остыть внутри в течение часа. Затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
- Перед подачей украсьте взбитыми сливками и тыквенными специями пекан (по желанию).
