Суп из индейки — это теплое, сытное блюдо, которое обычно готовят из остатков индейки, например, с Дня благодарения, вместе с овощами, травами и бульоном. Он универсален, позволяет добавлять любимые овощи и приправы и идеально подходит для использования дополнительных ингредиентов сытным и вкусным способом.
Суп из индейки
4
servings30
minutes40
minutesСуп из индейки имеет пикантную, ароматную основу из томленого мяса и костей индейки, что дает насыщенный вкус. Овощи — обычно морковь, сельдерей, лук и иногда картофель — добавляют сладость и текстуру. Такие травы, как тимьян, петрушка и лавровый лист, усиливают глубину супа. Его часто подают с гарниром из хлеба или крекеров, и его можно отрегулировать до более кремовой или более бульонной консистенции в зависимости от предпочтений.
Ingredients
1 тушка индейки (или оставшиеся кости индейки)
2 чашки вареного мяса индейки, нарезанного
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2-3 моркови, нарезанные ломтиками
2-3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками
2-3 зубчика чеснока, измельченных
1-2 лавровых листа
Свежая зелень (например, тимьян, розмарин или петрушка), мелко нарезанная
8 стаканов воды или куриного бульона с низким содержанием натрия
Соль и перец по вкусу
По желанию: 1 чашка риса, лапши или нарезанного кубиками картофеля для придания дополнительной текстуры.
Directions
- В большую кастрюлю положите тушку индейки или кости и залейте водой или бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого.
- Варите на медленном огне 1-2 часа, снимая пену, которая поднимается на поверхность. Это поможет сделать бульон прозрачным и ароматным.
- Когда бульон будет готов, удалите тушку и все крупные кости. При желании процедите бульон для более однородной консистенции.
- Отделите оставшееся мясо от костей и отложите в сторону.
- В чистую кастрюлю добавьте немного масла или сливочного масла. Обжарьте лук, морковь и сельдерей, пока они не начнут размягчаться, около 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Вылейте готовый бульон обратно в кастрюлю с овощами.
- Добавьте измельченное мясо индейки, лавровый лист и свежую зелень. Если вы добавляете рис, лапшу или картофель, добавьте их сейчас.
- Тушите 20–30 минут или пока овощи и дополнительные ингредиенты не станут мягкими.
- Добавьте соль и перец по вкусу. При необходимости добавьте другие приправы.
- Перед подачей на стол удалите лавровый лист.
- При желании украсьте свежей петрушкой или сбрызните лимонным соком.
