Салат из капусты кале — питательное и вкусное блюдо, основным ингредиентом которого является свежая капуста кале. Эта листовая зелень известна своим богатым содержанием витаминов, включая витамины A, C и K, а также минералов, таких как кальций и железо.
Салат из капусты
4
servings20
minutesСалат часто включает в себя различные дополнительные ингредиенты, такие как фрукты, орехи, семена и ароматную заправку, чтобы сбалансировать слегка горьковатый вкус сырой капусты. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или гарнир, и оно идеально подходит для тех, кто ищет здоровую, яркую еду.
Ingredients
1 пучок капусты кале, стебли удалить, листья мелко нарезать
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана семян подсолнечника (или орехов по вашему выбору)
1/2 стакана сушеной клюквы (или свежих фруктов, таких как яблоки или груши)
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
1 авокадо, нарезанный кубиками
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки лимонного сока (или яблочного уксуса)
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и перец для вкуса
Directions
- Снимите листья капусты со стеблей и мелко их нарежьте. Положите нарезанную капусту в большую салатницу.
- Добавьте щепотку соли в капусту и аккуратно помассируйте листья руками в течение 2-3 минут. Это поможет смягчить капусту и уменьшить ее горечь.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец до однородной массы.
- Полейте заправкой измельченную капусту и перемешайте, чтобы равномерно покрыть листья.
- Добавьте в миску тертый пармезан, семена подсолнечника, сушеную клюкву, нарезанный красный лук и нарезанный кубиками авокадо. Снова перемешайте салат, чтобы тщательно смешать все ингредиенты.
- Дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы вкусы смешались.
- Подавайте салат в качестве свежего и полезного гарнира или наслаждайтесь им как легким основным блюдом.
