Penne alla Vodka — это классическое итальянско-американское блюдо из пасты, в котором макароны пенне сочетаются со сливочно-томатным соусом, дополненным водкой. Соус насыщенный и ароматный, с балансом кислотности томатов, сливочности жирных сливок и легкой нотки водки.
Пенне Алла Водка
4
servings20
minutes5
minutesВодка Penne Alla — популярное деликатесное блюдо, которое часто украшают тертым сыром пармезан и свежим базиликом.
Ingredients
12 унций (340 г) пасты пенне
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
1/2 стакана водки
1 банка (28 унций) измельченных помидоров или томатного пюре
1 стакан густых сливок
Соль и черный перец по вкусу
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
Свежие листья базилика, нарезанные, для украшения.
Directions
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Добавьте пасту пенне и варите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
- Слейте воду и отложите в сторону.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца (если используете) и обжаривайте еще минуту, пока не появится аромат.
- Влейте водку и дайте ей покипеть, пока ее объем не уварится вдвое, примерно 5-7 минут.
- Добавьте измельченные помидоры или томатное пюре.
- Уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут, чтобы ароматы смешались.
- Медленно влейте густые сливки, постоянно помешивая, пока соус не станет хорошо смешанным и не станет сливочным.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Добавьте приготовленную пасту пенне в сковороду с соусом.
- Перемешайте макароны с соусом, пока они не покроются равномерным слоем и не прогреются, примерно 2–3 минуты.
- Разложите макароны по сервировочным тарелкам.
- Щедро посыпьте тертым сыром Пармезан.
- Украсьте нарезанными листьями свежего базилика.
