Пахлава, пахлава или баклава – это торт, приготовленный из пасты из измельченных фисташек или грецких орехов, распределенных в тесте фило и залитых сиропом или медовым сиропом. Есть несколько разновидностей, в состав которых помимо других орехов входят фундук и миндаль.
Это была одна из самых популярных сладостей в османской гастрономии, ее можно найти под разными названиями в турецкой, иранской и арабской гастрономии, а также в других странах Леванта, Магриба, Греции, Индийского субконтинента и на Балканах.
Узнайте, как приготовить отличный рецепт пахлавы!
Пахлава (торт с грецкими орехами)
6
порция1
hour1
hour20
minutesЧтобы ваша пахлава была идеальной, используйте эти ингредиенты из списка и следуйте пошаговому режиму приготовления.
Ingredients
1 кг (10 стаканов) грецких орехов
400 г (1 3/4 стакана) сахара
Панировочные сухари – 6 ст.
1 кг (35 унций) филло-теста
500 (2 1/4 стакана) топленого масла
800 г (4 стакана) сахара
800 мл (3 1/3 стакана) воды
1/2 лимона
Directions
- 1 кг грецких орехов измельчить;
- Добавьте 400 г сахара;
- Добавьте 6 ст. Л. Панировочных сухарей;
- Смешивание;
- Смажьте растопленное масло в форме;
- Добавьте 1 филло-тесто;
- Смажьте растопленное масло кистью;
- Повторите этот процесс с еще двумя тестами филло;
- Обрезать боковые остатки;
- На каждый 3-й лист выкладываем грецкие орехи;
- Добавить топленое масло;
- Повторите процесс;
- Закончить 3 листами;
- Разрезать перед запеканием;
- Выпекайте 1 час 20 минут в предварительно разогретой духовке при 180 ℃ / 350 ℉, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой;
- В сковороду на огне всыпаем 800 г сахара;
- Добавьте 800 мл воды;
- Когда закипит, снимите с огня;
- Добавьте в сироп несколько ломтиков лимона;
- Медленно полейте горячую пахлаву прохладным сиропом;
- Оставьте пахлаву на 4-6 часов или на ночь при комнатной температуре, чтобы сироп впитался и смягчил слои;
- Ваша пахлава готова!
