Это печенье хрустящее по краям, жевательное в центре и наполнено шоколадной крошкой. Секрет в сочетании сахара и немного более высокой температуре выпечки для достижения идеальной текстуры.
Лучшее печенье с шоколадной крошкой
4
servings30
minutes10
minutesЭто печенье с шоколадной крошкой обеспечивает идеальный баланс между хрустящим и жевательным вкусом. Края хрустящие и золотисто-коричневые, а центры остаются мягкими и жевательными. Они наполнены полусладкой шоколадной крошкой и предлагают восхитительную порцию шоколада в каждом кусочке. Добавление коричневого сахара придает легкий карамельный вкус и дополнительную жевательную способность, что делает их неотразимыми.
Ingredients
2 1/4 стакана (280 г) универсальной муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 стакан (225 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1 чашка (200 г) упакованного светло-коричневого сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 больших яйца
2 чашки (340 г) полусладкой шоколадной стружки
Directions
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Противни застелить пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
- В средней миске смешайте муку и пищевую соду. Отложите в сторону.
- В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, сахарный песок, коричневый сахар и соль на средней скорости до получения легкой и воздушной массы, около 2 минут.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния. Не перемешивайте слишком долго, чтобы печенье оставалось нежным.
- Лопаткой или ложкой добавьте шоколадную стружку, следя за тем, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
- С помощью ложки для печенья или столовой ложки выкладывайте округлые шарики теста на подготовленные противни, располагая их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, чтобы они могли растекаться.
- Выпекайте в разогретой духовке 9–11 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, но центры останутся мягкими. Печенье будет продолжать слегка готовиться на противне после того, как его вынут из духовки.
- Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
