Липкий ирисовый пудинг — классический британский десерт, который любят за его насыщенный и приятный вкус. Это влажный бисквит, приготовленный из фиников или чернослива, покрытый липким соусом из ириски и часто подаваемый с ложкой ванильного мороженого, взбитыми сливками или заварным кремом.
Сам пудинг обычно готовят, смешивая нарезанные финики или чернослив с горячей водой, пищевой содой, мукой, маслом, сахаром, яйцами и иногда специями, такими как корица или мускатный орех. Затем смесь выпекают до тех пор, пока она не станет мягкой и липкой лепешкой.
Соус из ириски, который является изюминкой десерта, готовится путем плавления масла, коричневого сахара и сливок до образования однородного и густого соуса. Этот соус поливают теплый пудинг, позволяя ему впитаться в торт и создать сочную, сладкую и липкую текстуру.
Липкий ирисовый пудинг
4
servings30
minutes35
minutesЛипкий пудинг из ириски часто подают в холодные месяцы, и он является популярным десертом в британской кухне.
Его успокаивающий вкус и сочетание теплого пудинга и сладкого соуса из ириски делают его восхитительным лакомством для сладкоежек.
Ingredients
- Пудинг
225 г (8 унций) фиников без косточек, нарезанных
250 мл (1 стакан) кипятка
1 чайная ложка пищевой соды
175 г (6 унций) универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
115 г (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного
200 г (1 стакан) сахарного песка
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
- Ирисовый соус
200 г (1 стакан) темно-коричневого сахара
225 г (8 унций) несоленого сливочного масла
250 мл (1 стакан) густых сливок
Directions
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов.
- В миску положите нарезанные финики и посыпьте их пищевой содой.
Залейте финики кипятком и дайте им постоять около 10 минут, чтобы они стали мягкими. - В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В большой миске смешайте размягченное сливочное масло и сахарный песок до легкой и воздушной массы.
Вбейте яйца по одному, а затем ванильный экстракт. - Постепенно добавьте мучную смесь к масляной смеси и хорошо перемешайте.
- Влейте смесь фиников (включая жидкость) в тесто и перемешайте, пока все не станет однородным.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и разровняйте верх.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Пока пудинг запекается, приготовьте ирисовый соус.
В кастрюле растопить сливочное масло и коричневый сахар на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. - Медленно влейте густые сливки, постоянно помешивая.
Доведите смесь до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите около 5 минут, пока соус слегка не загустеет. - Когда пудинг испекся, достаньте его из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
- Разрежьте теплый пудинг на отдельные порции и подавайте, щедро полив каждый кусочек теплым соусом из ириски.
