Лимонный перец — популярная смесь приправ, известная своим ярким, пикантным вкусом с перечным оттенком. Смесь обычно состоит из сушеной лимонной цедры, молотого черного перца и соли. Некоторые варианты могут включать дополнительные травы и специи, такие как чеснок, лук и сахар.
Лимонным перцем
Servings
12
servingsPrep time
10
minutesCooking timeminutes
Эта универсальная приправа способна улучшить вкус различных блюд — от морепродуктов и птицы до овощей и салатов, добавив им освежающую цитрусовую нотку и немного остроты.
Ingredients
3 столовые ложки лимонной цедры (примерно с 3 лимонов)
2 столовые ложки черного перца
1 столовая ложка крупной морской соли
- Дополнительные ингредиенты
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка сахара
Directions
- Разогрейте духовку до минимальной температуры (около 150°F или 65°C).
- Используя микротерку или мелкую терку, снимите цедру с лимонов, избегая белой части, так как она может быть горькой.
- Равномерно распределите лимонную цедру на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Поставьте противень в духовку и дайте лимонной цедре подсохнуть в течение примерно 1 часа, периодически помешивая. Цедра должна быть полностью сухой и ломкой.
- Пока лимонная цедра высыхает, измельчите черный перец горошком с помощью мельнички для специй, ступки и пестика или мельницы для перца.
- Как только цедра лимона высохнет, достаньте ее из духовки и дайте остыть.
- В небольшой миске смешайте сушеную лимонную цедру, молотый черный перец и крупную морскую соль. Если вы используете чесночный порошок, луковый порошок или сахар, добавьте их сейчас и хорошо перемешайте.
- Переложите приправу из лимонного перца в герметичный контейнер и храните в сухом прохладном месте. Она сохранит свой вкус в течение нескольких месяцев.
