Коктейль из креветок — классическая закуска, которая включает в себя пухлые, сочные креветки, подаваемые охлажденными с ароматным соусом для коктейлей. Блюдо элегантное и освежающее, что делает его популярной закуской на званых обедах, в ресторанах морепродуктов и на праздничных собраниях. Обычно подаваемый в стакане или на блюде, коктейль выглядит привлекательно и легко съедается.
Коктейль из креветок
1
servings20
minutes8
minutesКреветки часто варят или готовят на пару до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими, затем охлаждают и подают с острым, слегка пряным коктейльным соусом, обычно приготовленным на основе кетчупа, хрена, лимонного сока и вустерширского соуса.
Ingredients
1 фунт крупных креветок, очищенных и без вен (хвосты для презентации)
1 лимон, разрезанный пополам
1 лавровый лист
1 столовая ложка соли
4-6 горошин перца
Ледяная вода (для охлаждения)
½ стакана кетчупа
2 столовые ложки приготовленного хрена (по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка вустерширского соуса
Капля острого соуса (по желанию, для остроты)
Соль и перец по вкусу.
Directions
- В большой кастрюле доведите до кипения около 4 стаканов воды. Добавьте в воду половинки лимона, лавровый лист, соль и перец горошком. Дайте покипеть минуту или две, чтобы настоялись ароматы.
- Добавьте креветки в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты или пока они не станут розовыми и непрозрачными. Избегайте переваривания, так как это сделает креветки резиновыми.
- После приготовления немедленно переложите креветки в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и охладить их. Дайте им полностью остыть в течение примерно 5 минут.
- Слейте воду и поставьте креветки в холодильник до готовности к подаче.
- В небольшой миске смешайте кетчуп, хрен, лимонный сок, вустерширский соус и острый соус (если используете).
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Отрегулируйте остроту, добавив по желанию больше хрена или острого соуса.
- Расположите охлажденные креветки на блюде или в коктейльных бокалах, с коктейльным соусом, подаваемым в центре или сбоку. Для элегантной подачи вы можете украсить дольками лимона и свежей петрушкой.
