Картофельный суп с луком-пореем — классическое, сытное блюдо, известное своей кремовой текстурой и тонкими земляными вкусами. Этот суп сочетает в себе мягкий, сладкий вкус лука-порея с богатой, крахмалистой добротой картофеля, создавая бархатистую, сытную смесь. Этот суп часто ассоциируется с французской кухней, он простой, но элегантный, и его можно подавать как теплую закуску к еде или наслаждаться как полезным основным блюдом.
Картофельный суп с луком-пореем
4
servings30
minutes30
minutesОбычно его украшают сливками, рубленым зеленым луком или хрустящими кусочками бекона, чтобы придать дополнительный вкус и внешнюю привлекательность.
Ingredients
3 крупных лука-порея (только белые и светло-зеленые части), очищенных и нарезанных
3 средних картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
2 столовые ложки несоленого масла
1 средняя луковица, нарезанная
4 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан воды
1 стакан жирных сливок (по желанию, для более кремовой текстуры)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)
Хрустящий хлеб для подачи (по желанию)
Directions
- Разрежьте лук-порей вдоль и тщательно промойте его под холодной водой, чтобы удалить песок и грязь. Нарежьте тонкими ломтиками.
- В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и лук-порей и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, периодически помешивая. Будьте осторожны, чтобы они не подрумянились.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, затем куриный или овощной бульон и воду. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 20-25 минут или пока картофель не станет мягким.
- Используя погружной блендер, измельчите суп до однородной кремообразной консистенции. Вы также можете измельчить суп партиями с помощью настольного блендера, но будьте осторожны, так как суп будет горячим.
- Если вы предпочитаете более кремовый суп, добавьте жирные сливки и прогрейте еще 5 минут. Не давайте супу закипеть после добавления сливок.
- Приправьте суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте измельченным зеленым луком по желанию. Подавайте горячим, по желанию с хрустящим хлебом.
