Домашняя пицца — это пицца, которую готовят с нуля на собственной кухне, а не заказывают в пиццерии или покупают замороженную пиццу. Приготовление домашней пиццы позволяет вам полностью контролировать ингредиенты, вкусы и начинки, в результате чего получается индивидуальная и потенциально более полезная пицца.
Домашняя пицца
4
servings30
minutes10
minutesВот базовый рецепт домашней пиццы, включая инструкции по приготовлению теста для пиццы, соуса и сборке пиццы.
Не стесняйтесь украшать его любимыми начинками.
Ingredients
- Для теста для пиццы
2 1/4 чайной ложки (1 пакетик) активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
3/4 стакана теплой воды (около 110°F или 43°C)
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки оливкового масла
- Для соуса для пиццы
1 банка (14 унций) измельченных помидоров
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка сушеного базилика
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка оливкового масла
- Для начинки (по желанию)
Тертый сыр моцарелла
Пепперони ломтиками
Нарезанный болгарский перец
Нарезанный лук
Нарезанные грибы
Нарезанные оливки
Свежие листья базилика
Directions
- В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.
Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена. - В большой миске смешайте муку и соль.
Сделайте колодец в центре. - Влейте в углубление дрожжевую смесь и оливковое масло.
Перемешивайте до образования теста. - Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Для этого шага вы также можете использовать миксер с насадкой для теста. - Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1–1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое.
- В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.
- Добавьте измельченные помидоры, орегано, базилик, соль и перец.
- Томите соус на слабом огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. - Разогрейте духовку до 475°F (245°C) или до такой температуры, на которую способна ваша духовка.
- Обомните поднявшееся тесто и разделите его на 2 равные части для 2 пицц среднего размера или оставьте целиком для пиццы большего размера.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до желаемой толщины.
Вы можете сделать его тонким и хрустящим или толще, чтобы корочка была мягче. - Поместите раскатанное тесто на камень для пиццы или противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Равномерно распределите слой соуса для пиццы по тесту, оставляя границу для корочки.
- Посыпьте соус щедрым количеством тертого сыра моцарелла.
- Добавьте свои любимые начинки, например пепперони, болгарский перец, лук, грибы, оливки и т. д.
- Выпекайте пиццу в разогретой духовке в течение 10–15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не станет пузырьковым и слегка подрумянится.
- Достаньте пиццу из духовки, дайте ей немного остыть и при желании посыпьте сверху свежими листьями базилика.
- Нарезайте домашнюю пиццу, подавайте ее горячей и наслаждайтесь!
