Домашнее печенье — классическая еда для комфорта, которая приносит тепло и ностальгию на любую кухню. Эти маслянистые, слоеные деликатесы являются основным продуктом во многих семьях, их часто подают вместе с завтраком, в качестве закуски или на ужин. В отличие от покупного печенья, домашнее печенье имеет более насыщенный вкус и нежную мякиш, который тает во рту. Процесс их приготовления с нуля позволяет персонализировать их, предпочитаете ли вы их простыми, слегка подслащенными или с пикантными добавками, такими как травы и сыр.
Домашнее печенье
4
servings20
minutes15
minutesПеченье известно своей золотисто-коричневой корочкой и мягкой, пушистой начинкой. Его можно есть с различными дополнениями, такими как масло, мед, джем или подливка. Ключ к идеальному печенью — аккуратное обращение с тестом и не переусердствование, что гарантирует, что конечный продукт будет легким и пушистым.
Ingredients
2 стакана муки общего назначения
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара (по желанию, для слегка сладкого печенья)
6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного небольшими кусочками
3/4 стакана холодного молока или пахты
Directions
- Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар (если используете).
- Добавьте кусочки холодного масла в мучную смесь. Используя кондитерский нож или кончики пальцев, втирайте масло в муку, пока смесь не станет похожа на грубую крошку с несколькими оставшимися кусочками масла размером с горошину. Это поможет создать слоистую текстуру.
- Влейте холодное молоко или пахту и размешивайте, пока тесто не соберется в ком. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, так как это может сделать печенье жестким.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите его несколько раз, чтобы собрать в комок, затем похлопайте или раскатайте до толщины примерно от 1/2 до 3/4 дюйма.
- Используйте формочку для печенья или круглый стакан, смоченный в муке, чтобы вырезать печенье. Нажмите прямо вниз, не скручивая, чтобы печенье поднялось равномерно. Соберите все обрезки и аккуратно прижмите их вместе, чтобы вырезать больше печенья.
- Выложите печенье на подготовленный противень, близко друг к другу для мягких сторон или на расстоянии друг от друга для более хрустящих краев. Выпекайте 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым сверху.
- Достаньте из духовки и подавайте теплыми со сливочным маслом, медом или любимой начинкой.
