Классический бисквит «Виктория» — любимое британское лакомство: мягкий, легкий, с многослойной начинкой из джема и свежих сливок.
Бисквитный торт Виктория
4
servings30
minutes20
minutesНазванный в честь королевы Виктории, которая, как говорят, любила съесть кусочек к своему послеобеденному чаю, этот торт олицетворяет простоту и элегантность.
Ingredients
- Торт
200 г (1 стакан) несоленого масла, размягченного
200 г (1 стакан) сахарной пудры
4 крупных яйца комнатной температуры
200 г (1 1/2 стакана) просеянной муки с разрыхлителем
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. молока
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
- Заполнение
100 г (1/2 стакана) клубничного или малинового джема
150 мл (2/3 стакана) жирных сливок, взбитых до образования мягких пиков
По желанию: свежая клубника или малина для дополнительного украшения.
- Топпинг
Сахарная пудра для посыпки
Directions
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F), смажьте маслом и выстелите две круглые формы для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов).
- В большой миске взбейте размягченное масло и сахар до образования светлой и воздушной массы.
- Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте столовую ложку муки с каждым яйцом, чтобы предотвратить сворачивание.
- Добавьте оставшуюся муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой, затем добавьте молоко и ванильный экстракт, перемешивая до однородной массы.
- Равномерно распределите тесто по двум подготовленным формам для торта.
- Выпекайте 20–25 минут или пока кексы не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам остыть в формах в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
- Когда коржи полностью остынут, намажьте один из них слоем джема.
- Аккуратно распределите взбитые сливки по слою джема и добавьте свежие фрукты, если используете их.
- Аккуратно положите сверху второй корж.
- Посыпьте верхний слой сахарной пудрой для придания классического вида.
- Нарежьте и наслаждайтесь с чашкой чая!
