Granita — освежающий полузамороженный десерт, который появился в Италии, в частности на Сицилии. Он имеет уникальную ледяную текстуру, которая находится где-то между сорбетом и слашем, приготавливается путем замораживания ароматизированной жидкости и ее периодического соскабливания для образования ледяных кристаллов.
Базовая лимонная гранита
Servings
1
servingsPrep time
10
minutesCooking timeminutes
Granita традиционно подается как легкое, охлаждающее угощение в жаркую погоду, часто в стакане или небольшой миске с ложкой. Распространенные вкусы включают лимон, кофе, миндаль и свежие фрукты, такие как клубника или дыня.
Ingredients
2 стакана воды
1 стакан сахара (регулируйте по вкусу)
1 стакан свежего лимонного сока (примерно 4-5 лимонов)
Цедра 1 лимона (по желанию, для придания аромата)
Directions
- В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
- Добавьте в остывший сироп свежий лимонный сок и цедру лимона (если используете).
- Вылейте смесь в неглубокую емкость, пригодную для заморозки, например, форму для выпечки, чтобы жидкость равномерно распределилась. Поставьте форму в морозилку примерно на 30 минут.
- Через 30 минут достаньте блюдо и вилкой соскребите образовавшиеся кристаллы льда, разбив их на маленькие пушистые кусочки. Верните блюдо в морозилку. Повторяйте этот процесс каждые 30-45 минут в течение 3-4 часов, пока гранита полностью не замерзнет и не приобретет легкую кристаллическую текстуру.
- Перед подачей взбейте граниту вилкой в последний раз и разлейте ее по охлажденным стаканам или мискам. Подавайте сразу, так как в теплую погоду она может быстро растаять.
